另据了解，我国宁夏、新疆、甘肃等西部产区，冬季气温偏低，往往出现三年一小冻，十年一大冻，五十年一特大冻的规律，轻微的冻害年年都有。中信国安葡萄酒有限公司总农艺师董新平认为，在葡萄园管理上，主观上不能麻痹大意，必须坚持以预防为主的方针，做好年年预防大冻的准备。寒冷地区冬季进行埋土防寒，如河北沙城产区冬季葡萄都进行埋土防寒，虽然也出现冻害但情况并不严重，而甘肃、新疆的焉耆和硕等地虽然也进行埋土防寒但由于去年冬季降雪少，加上埋土的厚度不够，所以遭受了严重的冻害情况。处于可埋土或可不埋土的边缘产区，为保险起见较好埋土越冬。
宁夏大学葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心王振平博士认为，持续低温是造成冻害的主要原因。除此之外，如果片面追求葡萄产量，造成树体负载过重，影响生产能力，也容易造成抗冻能力减弱。目前国内葡萄的收购价格还比较低，导致农民对葡萄树的负载过高，抗寒抗旱的能力减弱。应鼓励酒厂和农民建立股份制合作社，建立酒厂或酒庄，完善深加工连续产业链，让农民真正从葡萄种植中受惠。企业在葡萄收购时应实行优质优价，农民和企业建立一种有效的合作机制，既使农民受惠，又使企业获得好的原料。董新平也强调，要注重葡萄的质量，对葡萄进行限产，也是有效防止冻害发生的方法之一。
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栽培方式、葡萄品种不同冻害情况有差异
据专家介绍，嫁接苗的抗冻性要远远强于自根苗。葡萄根系是葡萄植株中较不耐寒的部位，在-5摄氏度的气温中就会受到冻害，而葡萄基地嫁接的砧木贝达根系抗寒性极强（根致死温度为-13.6摄氏度），保证了嫁接苗水分、营养的供应畅通，从而降低了葡萄植株的冻害情况。王振平博士告诉记者，低温持续的时间长，葡萄根系受冻，自根苗木受冻厉害。
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葡萄酒的臭氧保护法
科学家已经发现保存葡萄和葡萄酒的新方法，这种方法能减轻醉酒后的。 很多人在喝过几杯葡萄酒后就会出现和其他醉酒症状，这种结果并不是酒精造成的，而是酒中加入的亚硫酸盐防腐剂导致的结果。虽然葡萄和葡萄酒中自然产生的亚硫酸盐的量非常少，但在加工过程中会人为地加入一些，以保持酒的颜色并阻止它们变成混浊的褐色。但是很多爱好饮酒的
