本文目录一览：
- 1、酱香白酒的坤沙和碎沙工艺的执行标准是一样的吗
- 2、纯粮食酒的标准代号
- 3、26760是什么标准
酱香白酒的坤沙和碎沙工艺的执行标准是一样的吗
从工艺上来讲，正宗酱香酒都是坤沙酒，是用完整的高粱（破碎率不高于20%）酿制而成；碎沙酒则是用完全破碎的高粱酿制的酒；翻沙酒是用坤沙酒丢弃的酒糟加入新高粱和新曲药酿制而成；串沙是用坤沙酒丢弃的酒糟加食用酒精蒸煮而来。
酱香型白酒根据工艺可以分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒。
酱香酒酱香酒分为：坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒这四个等级，其质量和口感逐步减递，坤沙酒采用的是最正宗的12987工艺大曲酱酒，是整粒红缨子高粱为原料，出酒率也为最低，而其它三种则是在坤沙工艺取完酒之后分别加入磨碎的高粱粒、高粱粒和酒曲、食用酒精再次进行蒸馏。
坤沙酒，通常指遵循传统酱香型白酒酿造工艺的酒品，采用“12987”酿造工艺，以仁怀附近的红缨高粱为主要原料，经过2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，并在至少3年的窖藏后方可出厂，工艺复杂；碎沙酒则使用磨碎的高粱为原料，工艺相对简单，出酒率高，酿造周期较短。
两者的原材料不同：坤沙酒是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1：1比例搅拌后制作。碎沙酒为酱香型白酒生产把高粱原料称为沙，用粉碎的高粱酿出的酒。
纯粮食酒的标准代号
1、纯粮食酒的标准代号：GB/T20821液态法白酒。GB/T20822固液法白酒。GB/T10781浓香型白酒（五粮液，泸州老窖，剑南春等）。GB/T10782清香型白酒（宝丰酒，汾酒等）。GB/T10783米香型白酒。GB/T14867凤香型白酒（西凤酒等）。GB/T16289豉香型白酒。
2、纯粮食酒的标准代号包括以下几种： GB/T20821：液态法白酒。 GB/T20822：固液法白酒。 GB/T10781：浓香型白酒，例如泸州老窖、五粮液等。 GB/T10782：清香型白酒，例如宝丰酒、汾酒等。 GB/T10783：米香型白酒。 GB/T14867：凤香型白酒，例如凤酒等。
3、纯粮食酒的标准代号是GB/T 10781-2006。这种酒采用纯粮食原料酿造，特点是口感醇厚、香气浓郁、回味悠长。为保证消费者权益和产品质量，我国对纯粮食酒的生产和质量控制设有标准和规定。GB/T 10781-2006作为纯粮食酒的国家标准，明确了生产工艺、原料、感官性状、理化指标等方面的规定。
4、纯粮食酒的标准代号，除GB/T 20821GB/T 20822外多数是纯粮酒。
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5、纯粮食酒的标准代号有GB/T1078GB/T26760、GB/T1486GB/T1628GB/T2082GB/T2082GB/T20825，GB代表着国家标准，比较权威性。GB/T10781-2018《白酒》：规定了白酒的分类、术语、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存等内容。
6、GB/T 10781。纯粮食酒的标准代号是GB/T 10781。纯粮食酒指的是固态法白酒，其执行标准为GB/T 10781。执行标准号是GB/T 26760，这一标准应用于酿造纯粮食酒的行业。酿造人曾传政，秉持着酿造“平价良心”酱酒的初心，深信“酒香不怕巷深”，专注于品质而稍显忽略了宣传。
26760是什么标准
GB/T26760是中国国家标准中关于白酒的执行标准，全名为《食品安全国家标准白酒》。该标准规定了白酒的名称、分类、原料、工艺、质量指标、包装、标志、储存、运输等方面的要求。该标准的颁布旨在加强对白酒的质量管理和监督，保障消费者的食品安全和健康。
是酱香型白酒标准，标准号为GB/T267602011。等级有优级、一级、二级。在生产标准上，优级要高于一级。也就是说，优级酒代表着在这个香型的级别中是要求最高的酒品。按照香味区别：优级酱酒：酱香突出。一级酱酒：酱香较突出。二级酱酒：有酱香。
GB/T 26760-是关于酱香型白酒的执行标准，该标准将酱香型白酒分为优级和一级两个等级，它们在理化指标、口感、香味等方面都有所不同。理化指标是评价白酒质量的重要方面之一。在GB/T 26760-2011标准中，优级酒与一级酒在总酸、总脂、乙酸乙酯、固形物等理化指标上有所不同。
GB/T 26760 是纯粮食酒的执行标准。这个标准规定了酱香型白酒的生产，要求使用高粱、小麦和水等原料，通过固态发酵法酿制，禁止添加任何非自身发酵产生的呈香呈味物质，如酒精、香精、色素等辅料。 GB/T 26760 是中国酱香型白酒的一个国家标准，它于2011年12月1日开始实施。
号标准是酱香型白酒的基准，对应的编号为GB/T26760-2011。该标准将白酒分为优级、一级和二级三个等级，其中优级的生产标准高于一级，意味着优级酒在香型级别中代表着更高的品质要求。 香味区别：- 优级酱酒：具有突出的酱香。- 一级酱酒：酱香较为突出。- 二级酱酒：具有酱香。
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