杜瓦啤酒为比利时著 名的啤酒，原来所酿制的啤酒为温室发酵法的黑啤酒。二次大战后，由于采低温发酵法的德捷系淡色啤酒(如皮尔森pilsner)成为啤酒主流，该酿酒工厂花了近十年的时间，酿造出类似皮尔森金黄色的啤酒，但较德捷是淡色啤酒却有更浓郁的口感。其中，关键在于麦芽以及酵母的选用。
此种酵酒采取三道发酵程序，在第1道发酵过程用了两种酵母菌，特别的是每种酵母菌所搭配的麦芽之数量不同，整个过程约耗时5至6天。第二道发酵过程，则采低温发酵法(约零下1摄氏度)，需时三天，然后再经过三至四星期的成熟期。再降到零下3度，以减少酵母菌的活动。装瓶前，将啤酒之予以过滤除去残余酵母菌，再加入第1道过程中使用的酵母菌以及糖进行第三次是温发酵，经过十四天的发酵，放在4-5度温度下储存五至六周，然后出厂。
此种啤酒由于制造过程所用酵母种类多且室温及低温发酵法同时采用，所以啤酒口感较为复杂且强烈，入口后浓郁的啤酒花以及水果香味让人回味无穷。此酒和其他比利时啤酒不同，较适合在低温饮用。
喝啤酒能吃螃蟹吗，为什么？
秋天是吃螃蟹的季节，一般都是全家人一起品尝，这时候难免有人想喝两口酒，那喝啤酒能吃螃蟹吗，吃螃蟹还需要注意什么呢？我们一起来看看吧。吃螃蟹的注意事项：螃蟹属于寒性的食物，有的人吃完螃蟹之后会出现胃肠寒气过多的情况，所以吃螃蟹可以喝白酒，并且少量饮用白酒能暖胃，除腥，驱除螃蟹的寒气，因此这两种食品搭配是合理健康的。不能与
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酉鬼啤酒巧克力戚风波特，冬季限定啤酒
这是一款完全没有使用砂糖、面粉和蛋制作的松软戚风－「巧克力戚风波特」，330ml，酒精浓度6，建议售价nt$140，为冬季限定酒款。如戚风蛋糕般轻盈的酒体，甜美诱人的可可香气，是蛋糕界里的百搭圣品、寒冷夜晚里的丝滑救赎。继加入白水湖鲜蚵酿造的「蚵仔黑」之后，酉鬼啤酒这次以「甜点啤酒」概念推出第九支冬季限定新品：「巧克力
