澳洲的葡萄酒产区集中在东南角落.从新南威尔士州的亨特谷,往南经过维多利亚州岛南澳大利亚州东南隅的阿德莱德市为止的地区内,聚集了我国95%的葡萄园.除此之外,较重要的产区只有西澳大利亚州西南端,塔斯马尼亚岛与昆士兰州的东南角.
澳洲的葡萄园也集中在临近海岸的地区,靠着来自南极的寒流以及西风漂流等洋流的调节,提供较内陆温和潮湿的气候,稍偏内陆一些的地区则为昼夜温差大的大陆性气候区,也很适合种植葡萄.整体而言,澳洲的葡萄园位于比较炎热干燥的环境中.
在澳洲各州中,一半的澳洲葡萄酒产自南澳,发展较早的新南威尔士占四分之一,维多利亚占五分之一,西澳大利亚产量不及5%.澳洲的葡萄酒业建立在大型酒厂的基础上,经常混合不同产区,甚至跨州的葡萄酿造,混合签署三大产区的葡萄酒可标为Southeast Australia.除了个州的葡萄酒以州名标示,澳洲也划分出许多分区,现在我国已经有70个以上的葡萄酒产区。
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贵腐酒的简介
贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒”。 贵腐酒的问世纯属偶然，也可以说带有很大的必然性。有一年因葡萄收获得太晚了，受“贵族霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能将其遗弃了，但有位名叫托卡依的匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒
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贵腐酒的产地
贵腐酒出自于的葡萄酒产区波尔多。 摊开地图看，生产甜酒的几个区：索甸、巴萨克、卡狄亚克、圣十字山都位于吉龙德河和西龙河的交汇处。当西龙河从蓝德地区带着冰冷低温的水流注入水温较高的吉龙德河时，冷热交汇，因而在两河汇流处产生一股烟雾般的湿气，将附近的葡萄园笼罩住。但在九月的采收季节，这股湿气多半在午前就因阳光蒸发而消散，
