虽然小麦，黑麦，燕麦，小米，高粱，大米和玉米都可以用于酿造啤酒，但大麦是制作啤酒的谷物之一。但是大麦籽粒中的淀粉不能直接发酵成酒精，因此大麦通常会转化为发芽的大麦，或“麦芽”。麦芽制作的过程包括浸泡大麦，使其发芽，然后烘烤。
大麦麦芽的烘烤程度对于将要酿造的啤酒种类产生深远影响，啤酒中的所有颜色都来自发芽的大麦。轻微烤制的麦芽将产生颜色非常浅的啤酒，深度烤制的麦芽威士忌可生产颜色较为深厚的啤酒或黑啤酒。
因此，采取轻微烤麦芽，并从中制作啤酒。使用较少的啤酒酵母，结果将是淡啤酒，经典的英式酒吧啤酒，或苦或金色啤酒。使用较多的啤酒酵母，结果将是比尔森风格的啤酒。使用烤制时间更长的麦芽，麦芽酒是琥珀啤酒或苏格兰啤酒。
麦芽烤制的时间越久，啤酒就会变得更黑，麦芽的烤制时间决定了啤酒的颜色。焙烤可能具有“锁定”啤酒中的一些淀粉的作用，因此它们不能被发酵。酵母变成酒精的食物较少，啤酒中的酒精含量可能较低，而未发酵的材料会留在啤酒中，使口感更浓厚。啤酒可以感觉很丰富，但实际上可能比大规模销售的啤酒更少令人陶醉。（文章来源：中 国红酒网）
单料、双料、三料、四料啤酒，到底是什么？
说起精酿啤酒的风格，可谓有上百种，比如有印度淡色艾尔、世涛、美式ipa等，而大多数人开始接触的啤酒都是来自比利时的啤酒，较为出名的当属双料(dubbel)和三料(tripel)。dubbel就是双倍，tripel就是三倍，“料”就是原料的意思。双料啤酒是指浓度更高的酒，“料”越多，酒的浓度就越高。固然，除了双料和三料，
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吃花甲可以喝啤酒吗？不建议！
天气逐渐炎热，夏天快要到了，每年这个时候就是吃各种海鲜的好时候，很多人都喜欢吃花甲，不管怎么弄都美味可口，尤其是在大排档，吃花甲配点酒觉得是美味，那吃花甲能喝白酒吗？本文为大家解答吃海鲜可以喝啤酒吗？吃完花甲可以喝啤酒吗？不要同食，会引发身体不适。食用海虾花甲时，等海鲜食物时，建议不要饮用大量白酒，否则会产生过多的尿酸
