Mosel河是莱茵河的一条支流，他发源于法国境内的弗日山脉，与莱茵河汇流于科布伦茨（Koblenz），Saar与Ruwer则是Mosel河的支脉。Mosel地区的葡萄园位于河流两边陡峭的河岸上，共有12809公顷的葡萄园，其中54%种植的是尊贵的白葡萄品种Riesling。在Mosel河流域，葡萄园位于陡峭的河岸上，在这里使用机器生产是不可能的，完全要用手工劳作。这里的表层土壤以板岩为主，这对葡萄的成长很重要，这里的纬度高，温度低，每一缕阳光与热量对于葡萄成熟都是至关重要的。表层的板岩可以很好的吸收白天的太阳热量并在晚上反射回给葡萄，帮助葡萄成熟。
Selbach Oster的这支冰酒则产自Mosel中部地区较好的葡萄园之一“Zeltinger Schlossberg”（Zeltinger Schlossberg中，Schlossberg 乃是村庄的名字，Zeltinger则是葡萄园的名称）。这块朝南的坡地可以享受较美好的阳光，而且土壤内富含矿物质，实在是的Riesling生长的福地。
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农家酿造葡萄酒
一、酿造容器的准备根据酿酒数量和品种的多少，确定不同大小的瓷缸或搪瓷桶、塑料桶、罐或可乐瓶数个。使用前用沸水洗涤或用酒精擦抹备用。如用瓷缸可用硫磺熏，按每平方米的空间15～30克燃烧过2～3小时后再用。酿造葡萄酒不能用铜、铁容器，加工期间也不能与铜、铁接触，以免使酒受污染变质。二、原料用新鲜健康、成熟的（白葡萄不能过熟
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看古代葡萄酒发展
一般说来，在古代，葡萄酒并不是主要的酒类品种，但在一些地区，如在现在的新疆所在地，葡萄酒则基本上是主要的酒类品种。有关资料可参考“葡萄和葡萄酒传入我国的考证”（见张玉忠论文，《水的外形，火的性格酒文化研究文集》，广东人民出版社，1987年）。在一些历史时期，如元朝，葡萄酒也曾大力普及过。历代文献中对葡萄酒的记载仍是较为
