大致来说，“看”时摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚，自然光下色泽是否晶莹透亮可判断出酒的成熟度。
“闻”要将鼻子伸入杯中慢慢深呼吸2-3秒，评判标准在于香味是否彻底。在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同。初期的香味是酒本身具有的味道；第二期有木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。
“尝”是小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中与空气混合且接触到口中的所有部位；当捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让人不忍弃之。分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。
英国WEST认证中级品酒师代媛也同样给出了从酒体、香味与品尝三方面辨别酒品优劣的方法，她建议面对300元以上、5年内的新酒，基本不需看年份，主要看酒体颜色，无论紫红、玫红还是草绿、草金，以鲜亮为较宜。品尝时，不管什么价位，价值相符的酒都要求层次丰富、骨架完整。
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纬度不是我们解释葡萄酒质量的明智说法
葡萄酒是人和自然关系的产物，是人在一定的气候、土壤等生态条件下，采用相应的栽培技术，种植一定的葡萄品种，收获其果实，通过相应的工艺进行酿制的结果。因此，原产地的生态条件、葡萄品种以及人所采用的栽培、采收、酿造方式等，决定了葡萄酒的质量和风格。 据报道世界上葡萄酒产区主要分布在北纬的30-52°和南纬的15-
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把葡萄园揣到手机里
加州纳帕山谷的布特尼李酒庄经理保罗·戈德保用他的手机掌管着卡纳罗斯产区和教皇山谷的葡萄田。适宜的温度和低霜冻是葡萄高产的保证，有了“手机监控员”，戈德保就能远远地调控好园区的气温、土温和湿度，甚至自视甚高的风要往哪儿吹都得跟“监控员”请示，当然，这一切都得益于当地几个气象站与手机软件的连通。气象站在太阳能支持
