啤酒有多种分类方法，根据工艺不同，酵母不同，色泽差异，杀 菌情况，原麦汁浓度……都有不同的分类。
但常见的是按酵母分为两大类：选用顶部酵母的啤酒称为爱尔（Ale），选用底部酵母的被称为拉格（Lager），在一些进口啤酒上，你都可以看到这两类术语。
其中，顶部发酵（Ale）是在发酵中，选择的酵母主要生存在酒液的表面，这种方式发酵温度高较高，大概在15-24°C；这个温度，发酵能带来芳香物质，啤酒很可能会带有一点果味，混合了苹果、梨、菠萝、香蕉或李子等的香气。而底部发酵（Lager）的啤酒，酵母在酒液底部发酵，它的发酵温度要求较低，酒精含量较低。拉格淡啤酒可能是世界上消费范围广的啤酒，市面上常见的主要啤酒都属于拉格。
很多人喝酒时或许都是随手拿个杯子就开始豪饮，但其实不仅啤酒的分类复杂，甚至连杯子的选择，都有点门道。
博兰特啤酒饮用小常识有哪些？
德国啤酒全部原料采用小麦麦芽、大麦麦芽、水、啤酒花、酵母酿制而成的啤酒称为小麦啤酒，它的成本较高，但优点是口感佳，麦芽香味明显比普通的啤酒浓烈，酒质醇厚、清爽，并且不含一般啤酒普遍带来的苦涩味。它尤其适合高尚品酒人士享用。由于德国啤酒采用国际顶级麦芽。啤酒花、酵母、德国高山清澈泉水，以及世界读一无二的配方酿造而成，因此
大家常见的大啤酒杯其实分属两种：一种是皮尔森酒杯，这种被广泛用于各类清淡风格的啤酒，标准皮尔森杯的杯型是修长的锥形，容积较小，从200ml到400ml都有。和皮尔森杯容易弄混的是小麦啤酒杯，源自德国，常用于小麦酿制的啤酒，标准容积500ml，也是底部窄往上直径越来越大。
小麦啤酒杯腰身纤细，具有优美的弧度，但由于外形相似，它和没有弧度的皮尔森杯常常被混淆。大家常说的扎啤用的扎啤杯（mugs），其实是一类带把手的品特杯（pint），这种杯子容积较大，标准通常是一英制品特左右（568ml），往往用于黑啤和英式涩啤酒这种口感浓郁的啤酒。
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啤酒在冬季的妙用有哪些？你知道吗？
进入冬季，人们喜欢吃火锅，烦恼的是火锅吃多了容易上火，因此，吃火锅时，在汤汁中倒入适量的啤酒，可使汤汁略带香味，鲜美可口，同时因啤酒中含有大量的维生素，可缓解因吃火锅而上火。当然吃火锅时配饮啤酒，其二氧化碳可将体内热量带出，防止食物对口腔的烫伤，更有其妙处。冬季有的人手脚如患冻疮时，可在温水中加入少量啤酒，浸泡20来分
