麻辣火锅，那是一个带劲够劲的，不管是冬天夏天大家都喜欢，然而又辣又麻香料味十足，适合的葡萄酒也就缩小了可选范围。白葡萄酒选择散发出辛香料如同肉桂、伴随着玫瑰花、荔枝果香，口感丰腴略带甜美的Gewurztraminer很棒，其实他并不甜，是因为口感过于圆润，使人觉得香香甜甜的，很棒，很适合搭配有花椒或是香气较重的料理。
像是充满肉欲动感的法国阿尔萨斯婷芭克世家(Trimbach)的，或是高雅细腻充满玫瑰花香的新西兰富利来(Forrest)的Gewurztraminer带给人决然不同的感受。
阿尔萨斯的Gewurztraminer那更是赞，因为他的香气浓郁口感丰腴圆润，加上略为甜美的口感，可谓之打遍天下手，轻轻松松搭配中式料理，家人朋友全部都喜欢，想偷懒又想让大家高兴，。
喜欢喝红酒的朋友们，产自澳大利亚的设拉子(Shiraz)向来充满黑樱桃、胡椒等香气的他伴随着活泼大方的甜美口感，当红不让是与充满花椒气息的川味火锅好搭档，的奔富(Penfolds)是众所皆知的好选择，禾富(Wolf Blass)大方活泼，都是让你辣到的选择，如果喜欢较为柔和均衡的组合，可以选细腻温和的露纹酒庄(Leeuwin) Chardonnay或是Shiraz可以缓和下那又麻又辣的尾劲。
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烤肉配阿根廷的葡萄酒
烤肉简单些，先不说非店铺营业模式，说的是蒙古式，朝鲜式日式的，总之烤的肉不外乎牛羊猪三种，总而言之就是肉，只要把握好关键两点：选好肉，挑酱料！ 选择较为肥美烤肉，搭配比较甜美的酱汁就选阿根廷的葡萄酒！为什么？不为什么！去过阿根廷的人都知道，asado(烤肉)可不是一串串的也不是街边路线，是大块的肉放在炭火上滴着油脂，
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葡萄酒佐生肉干 堪称绝世美味
位于非洲大陆南端的“彩虹之邦”南非，除了盛产钻石、黄金，还是世界六大葡萄酒产区之一。开普敦出产的独占鳌头的品乐塔吉红葡萄酒风靡，搭配上的南非生肉干比尔通（biltong），真的堪称是绝世美味！ 品乐塔吉（pinotage），是南非特产的一种杂交葡萄树，被称为“南非的国家英雄”。曾在德国和法国留学的南非人阿布拉罕
