1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。
啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。
2、形成啤酒优良的泡沫。
啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
3、有利于麦汁的澄清。
在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。
啤酒花的种类有哪些？
酒花按世界市场上供应的可以分为四类ａ类：优质香型酒花，有捷克ｓａａｚ，卡斯卡特ｃａｓｃａｄｅ，威廉麦特ｗｉｌｌａｍｅｔｔｅ，ｃｉｔｒａ，英国ｇｏｌｄｉｎｇ，德国的ｔｅｔｔｎａｎｇｅｒ，等ｂ类：香型酒花，有德国的ｈａｌｌｅｒｔａｕｅｒ、ｈｅｒｓｂｒｕｃｋｅｒ等ｃ类：没有明显特征的酒花ｄ类：苦型酒花，ｎｏｒｔｈｅｒｎｂｒｅ
4、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。
原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子，味道比较甜美，但这样的啤酒并不十分解渴，这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。
通过以上的介绍，你是否对啤酒中的啤酒花有了更深层次的了解呢。
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酒花与啤酒花有什么区别是什么？
啤酒中的酒花与啤酒花�]有差别。仅仅称呼不一样。啤酒花是生产制造啤酒的必不可少原材料之一，其关键是为啤酒出示苦涩味和酒花香气。造成苦涩味的化学物质来源于酒花中的苦味酸。将酒花中的苦味酸获取出去，再用以啤酒生产制造，不仅能够进一步提高酒花的应用高效率，还可以使苦涩味化学物质更纯。啤酒花给啤酒产生了清爽的苦涩味，让人意犹未尽
