下面的生活小妙招就能帮您解决此类问题。
1、去腥：
一些海鲜食品，烹煮前用带有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。
2、做葡萄酒醋：
把切片的洋葱与葡萄酒以1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成葡萄酒醋。
3、煮鸡汤：
鸡汤可以温暖身体，而在其中加一些葡萄酒经煮沸后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。
4、提鲜：
葡萄酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。
5、当沙拉酱：
沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期葡萄酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。
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"餐酒配"3大方程式
葡萄酒配餐不只是简单的“红酒配红肉、白酒配白肉”，这其中的魔法你知道吗？ 白酒，是前些年的餐桌主角。但随着消费者越来越讲究吃喝健康、搭配有品位，白酒更多时候都在被葡萄酒所代替，哪怕是在中餐的桌上。但这还只能算是处在起步阶段，很多中餐厅与消费者对于很多葡萄酒配餐细节相当陌生，甚至有不少餐厅标榜有许多葡萄酒可供选择，但对
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做鱼时加入一些葡萄酒，能为鱼增加香味
葡萄酒除了可以佐餐，增添餐桌情调外，还可以用作调味品，在增加菜肴香味的同时，还可以保持食物中的水分。 做鱼时加入一些葡萄酒，能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了鱼肉中的营养成分。如果在烹调时加入少量葡萄酒，既能增加香味，又能保持新鲜。具体的做法是，煮鱼的时候先在锅里加入少量葡萄酒，然后把鱼放入沸腾的葡萄酒
