距离法国边境不远处，一小群小修道士在1850年建造了一座西多修道院，即便在现在，这些僧侣们依然过着当年的生活。他们的日子包括7小时的祷告，阅读和学习，研究如何提高自己的心灵，通过对上帝的爱来获得精神上的满足感。体力劳动也包括在他们每天的生活中，从而满足他们的生活要求，也能够帮助那些需要帮助的人。成为1862年就重新开了这家啤酒厂。看起来生活枯燥的僧侣却酿造了堪称杰作的啤酒。
1862年，智美的僧侣们生产出一批啤酒，完全按照古代僧侣传统的自然酿造，发酵和瓶中的再次发酵。今天，这座酿酒厂已经发展成为现代酿酒艺术的典范，在这里，现代科技依然尊重着僧侣们的宝贵酿酒知识。
产品以酒标的颜色划分：红标较为普遍，带有淡淡的甜味与肉桂香；白标口感强劲，带有苦味与浓郁的香料味，酒体厚实，是Chimay的中间产品；蓝标是Chimay的作品，又称为“Grande Reserve”，丰富的香味口感让人难以相信是由啤酒表现出来。
智美红帽啤酒 Chimay Red
智美红帽啤酒口感柔和润香。顶端的泡沫层散发出丰富的酒香及果味，少许杏味。口感顺滑，带有些许清苦。推荐搭配软乳酪，巧克力以及牛肉。
智美白帽啤酒 Chimay Triple
智美白帽啤酒融合了麝香葡萄和葡萄干的水果芳香。它赋予这款啤酒十分独特的迷人香气，享用过后会有令人愉悦的淡淡苦味。可用于烹饪和搭配口味重的乳酪，猪肉和禽类。
世界十大原味比利时四料啤酒
四料啤酒虽然没有拉格澄清鲜亮的色泽，也没有ipa撩人的酒花香味，却常年盘踞啤酒品鉴网站ratebeer和untapped榜单高处。四料啤酒是比利时修道院啤酒中的一类，又名比利时深色烈性艾尔（belgiandarkstrongale）。同属修道院啤酒的还有单料，双料和三料啤酒。顾名思义，四料啤酒是修道院啤酒中用料足的（废
智美蓝帽啤酒 Chimay Blue
智美蓝帽啤酒的酒性较烈，拥有新鲜酵母的芬芳，略带蔷薇花的气息，丰富的香味口感让人难以相信是由啤酒表现出来。推荐搭配重口味乳酪，牛肉和各种烤肉。
智美黄帽啤酒 Chimay Gold
智美金帽啤酒，在Scourmont修道院的中心地区酿造。这款啤酒曾经是一款只为修道院客人和修道士自己预留的啤酒，而现在开始也是属于您的啤酒。其味道清新爽口，伴着啤酒花的芬芳。
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什么是全麦芽啤酒？
全麦芽啤酒的酿造过程遵循德国的纯粹法，全部以麦芽为原料（或部分用大麦代替），不添加任何辅料。这样生产出的啤酒成本较高，除了具有普通啤酒特色外，还具有麦芽香气突出、酒花香气浓郁、口感醇厚爽口和苦味适中等特点。相比较而言，全麦芽啤酒的营养比普通啤酒的营养更丰富些，比如，氨基酸含量是普通啤酒的2.8倍，维生素b1、维生素b2
