材料：
白葡萄酒60毫升、白葡萄酒醋60毫升、青葱1至2棵切碎、浓奶油100毫升、黄油175克、鲜扇贝肉24个、橄榄油15毫升、盐和新鲜黑胡椒粉适量
步骤：
1.在一个平底锅里，放入白葡萄酒、葡萄酒醋和葱一起煮。当煮至汁液快要没有时，下浓奶油，搅匀，再煮。当汁煮到减少一半时，加黄油。每次加1小块，待融化后再加另一块，直到所有的黄油融化，调味汁即好。准备扇贝的同时，然后将调味汁保温。
2.烤箱调到烧烤档，预热。
3.将橄榄油刷在鲜扇贝肉上，再撒上适量的盐和胡椒。备好的鲜扇贝肉放进预热好的烤箱，烤2分钟，翻面再烤2分钟，直到扇贝变得不透明，边缘带少许淡棕色。将每个盘子里放一汤匙调味汁，再放上4个扇贝肉即成。
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奶酪配酒的基本搭配原则
葡萄酒的搭配因人而异，即使是传统的奶酪配酒，其搭配也具有无数种可能，但仍有以下几条基本线索供大家实战操作。 1.重配重，轻配轻 重口味的食物搭配味道重且浓烈的酒，但凡比较油腻的食物，更适合选择单宁较重的酒来搭配，这可以起到一个油腻感和平衡的作用；而味道偏清爽、温和的酒则更适合口味轻的食物。 2.对于奶酪配酒，人们
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白葡萄酒奶油三文鱼的做法及技巧
白葡萄酒奶油三文鱼的制作材料： 主料：三文鱼200公克,蒜末少许,洋葱末1大匙,蘑菇片少许,黄油1大匙,雀巢淡奶油4大匙,芦笋数根。雀巢美极鸡精1小匙,太太乐美美椒少许,白葡萄酒2大匙。 1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。 2.取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。
