有个关于苦啤的英国笑话：几十年来，美国人一直讥讽英国人用苦啤酒喝坏了舌头，导致英国厨师做出全世界糟糕的食物，后来，只要有美国游客在餐厅点苦啤，侍者就会问他们，要不要加点儿冰块？苦啤酒的苦味来自较高的啤酒花含量，它也保证了啤酒的浓度，延长了在潮湿阴郁气候中的保质期。浓郁的苦涩曾经是英国饭桌上的主流风味，今天的苦啤已经形成了一种饮酒风格。（推荐阅读：对爱喝啤酒的人来说，什么礼物有吸引力？）
苦啤酒一般拥有3%～7%的酒精含量，味道中有强烈的苦涩，是英式淡色爱尔（English Pale Ale）的一种，使用烘烤过的麦芽酿造，至1830年，苦啤酒在全英国的酒吧中开始畅销，并在20世纪晚期开始桶装销往全世界。（来源：啤酒网）
自酿土酒有多野？
又是一年春节，返乡人群在这个暴食节庆里，免不了会被各种亲戚灌酒。要是托词遁饮，除了普通的“不给面子”、“伤感情”等逼迫，还有花样创新的灌法：“这是自家酿的土酒，’农家乐’，没添加剂，没杂质，，放心喝。”出于考量，大家还是互灌商家卖的二锅头算了，毕竟市售酒顶多伤身，自酿土酒很多时候是会见血要命的。自酿酒不用喝，就时常会爆
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啤酒色度是怎么形成的？
色度物质的含量主要与生产过程中色素物质的浸出和形成条件有关。以美拉德反应为主体，通过麦芽与酒花中多酚物质的溶解、氧化聚合形成。控制工艺条件，减少类黑素的生成量，使啤酒终具有良好的光泽。（推荐阅读：喝啤酒也挑杯子？没错！）原料因素制造麦芽用的大麦因品种不同会产生不同的色度，同时受到制麦工艺的直接影响。如浸麦度过高，叶芽生
