“全果苦瓜酒”融营养保健和观赏、珍藏为一体。该产品不同于一般的果蔬深加工如保健药酒的制造，它需要一个较长的连续生产周期和特别工艺流程，果实成熟后的连贯工敢处理。以保证“全果”的绿色、新鲜和长期保存。该产品的整体结构如一套古式花瓶，瓶中用苦瓜果酒浸泡苦瓜熟果，更显得丰满艳丽，而且形体长期保持不变，并呈透明状，形似玉雕，确实是一件的艺术珍品。
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福建“枇杷、杨梅果酒加工技术研究”通过专家鉴定
近日，福建农科院农产品贮藏加工研究中心何志刚副研究员承担的福建省科技重点攻关项目之一“枇杷、杨梅果酒加工技术研究”通过了专家鉴定。专家认为，该课题以深层酿造技术制成的干、半干、半甜、甜型枇杷、杨梅系列果酒，酒液清亮，口感柔和，各具特色，将促进福建枇杷、杨梅加工产业迈上一个新台阶，有较高的社会效益和经济效益。课题组对各酵
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简化工艺提高品质低度爽口型果酒、冰酒、醇化汽水基料醇化果汁
爽口型果酒、冰酒是近年来推出的新颖品种，她是介于传统果露酒和汽水之间的一类低醇含汽酒，市场前景看好。由于生产工艺的特殊性，爽口型果酒目前只有相当规模的果酒厂才能生产，许多饮料企业可望而不可及。我所科研人员采用爽口型果露酒较新生产技术，融合中西酒文化的精华，以天然浓缩果汁为原料，精心酿制了高浓度醇化果汁新产品。醇化果汁的
