加拿大较为人所熟知的酒是冰酒，这种德国引以为傲的甜白酒，是十分珍贵稀有的佳酿，现在于大西洋彼岸出现另一个来势汹汹的新世界竞争者，不过较近几年的时间就将IceWine的名号打得响亮，平价的亲和力让德国贵族Eiswein失色不少。
然而，加拿大冰酒忽然倾巢而出结果也造成品质良莠不齐的窘境，工业化大量生产的冰酒将让往尊贵稀有的Eiswein形象大受损伤，连带加拿大酒也被冠上超市普通酒的帽子，如果因此一竿子打翻一船人，那么极有可能错失质优价美的加拿大酒。
加拿大酒目前年产量达2千多万箱，在新世界产区中不算小，主要生产地集中在安大略省的Niagara Peninsula，和英属哥伦比亚Okanagan Valley，受限于气候因素，葡萄品种以Pinot Noir、Reisling、Chardonnay、Pinot Blanc、Gewurztraminer和Vidal为主，大多是习惯寒冷天气的白葡萄，少数酒庄有生产轻淡风味的红酒。
Reisling和Vidal这两种葡萄是加拿大冰酒的主力品种，此地寒冷的冬天使得葡萄得以自然结冻，凝结出高比例的醣份，优质的加拿大冰酒有股蜂蜜甜香，口感相当讨好，受到亚洲市场热烈的欢迎。占着天候的优势，加拿大比德国更容易得到稳定的冰冻葡萄，因此产量不至于过份稀有，价钱当然也就比较实在。
加拿大优良酒庄协会VQA，为了确保安大略和英属哥伦比亚两个产区葡萄酒的品质，打算仿照德国的分级制度，让消费者在选购时有所依循。喜爱冰酒香甜优雅口感的酒迷，加拿大冰酒会是相当实惠的选择，注意酒标上是否有注明 NiagaraPeninsulaOntario和BritishColumbiaOkanaganValley，没有注明出处的加拿大冰酒品质堪忧。
这2个产区一些酒庄正积极朝向量少质精的方向前进，VQA对加拿大高品质冰酒和白酒信心满满，虽然目前尚无法和欧洲和加州等地同类酒款相提并论，但他们认为只是时间的问题，这些每款酒年产量控制在1千箱到3千箱的酒庄，已经得到酒评专家的认同，表示加拿大可不是专攻平价量贩市场的制酒工厂。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《加拿大冰酒：绝地奇葩》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享黄酒类的百科知识，特产酒，米酒知识等。如：黄酒的作用和功效，古越龙山、绍兴黄酒是什么酒、石库门黄酒、女儿红是什么酒？会稽山、即墨老酒、沙洲优黄、塔牌黄酒、金枫酒业、乌毡帽黄酒、黄酒的作用和功效、黄雕酒是黄酒吗等资讯。
较好的葡萄酿冰酒
较美丽的雪花，源自较寒冷的季节。较尊贵的冰酒，源自较完美的葡萄。一起走进冰酒的历史，从那些美丽的葡萄里寻找冰酒的渊源。在德国，酿造冰酒的葡萄品种有riesling,muskateller,muller-thurgau,gewürztraminer,tega。作为冰酒这一类的甜酒，我较偏爱的葡萄品种是rhine
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
我国冰酒生产工艺的开发研究
冰葡萄酒是葡萄酒中的精品，其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾滑润肺，入口后久久余香。较初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（franconia）。当时人们就发现，留在葡萄树上直至前列次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。通过特殊工艺酿出的酒有着更美妙
