济南红酒坊的执行总监徐文霞告诉记者，冰酒在寒冷的加拿大奥卡那根种植并生产，相应葡萄的冰冻期两个多月。唯有如此，葡萄的糖分和味道可以保留与浓缩，酿出的冰酒酒体更丰满，酒香更浓郁，品质更上乘和稳定。一瓶375毫升的冰酒相当于7瓶750毫升的葡萄酒所用的葡萄总量。
冰酒梅洛、黑品诺
冰酒酿制源于德国，目前全世界只有德国、奥地利和加拿大出产冰酒，加拿大冰酒产量占的八成以上。执行总监徐文霞告诉记者，目前市场上冰酒商品良莠不齐，有一些属于假冒伪劣。辨别的关键之处是“icewine”(加已经注册保护使用)是否分开，倘若“icewine”就是假冒的。
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冰酒：舌头的冰甜刺激
伴随着酒杯轻轻旋转，甜蜜的浆果气息迎面而来。小口抿酒，圆润滑腻的液体轻点舌尖，细细划过舌两侧，一股幽香立即萦绕其中，温润着舌背，兴奋着所有味蕾，一路滑入腹中。这就是冰酒带给你的惬意享受。冰酒的酿造经历的冰雪考验味觉格外甘甜冰凉如今，冰酒似乎成为了酬谢重要嘉宾的厚礼。虽然很多人明明清楚端上来的并非新鲜上等的优质冰酒(因为
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白冰酒和红冰酒
加拿大除了生产普通冰酒外，还生产少量起泡冰酒、红冰酒等特殊冰酒品种。应雄酒业的冰酒加拿大普瑞丽酒厂酿造的冰酒分为白冰酒和红冰酒二大类：白冰酒一般用维达尔(vidal)和雷司令(riesling)葡萄酿造。其颜色呈深琥珀色或金黄色，酒质清凉，口感清爽，并有杏仁、桃、芒果、密瓜或其它甜水果的风味。冰酒闻起来还往往有干果的味
