科学家可以采用质谱分析仪，分析酿酒过程中木桶的成份，从而辨别出制桶橡木的真正来源。此外，科学家还能通过分析橡木桶中葡萄酒蒸汽的化合物成份，识别葡萄酒的年份或品种。
但是，对于橡木桶来源的识别可能在打击假酒方面做出重大贡献。
科学家对样酒做出分析后，还可以得知当地的气候模式、确定木桶的年代，如果木桶的实际“年龄”比年份酒低，说明其中的葡萄酒定为假酒。
现在伪造年份酒越来越多，据专家统计，精品葡萄酒二级市场的假酒竟达5％。
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每天半杯葡萄酒可以让男人多活５年
每天喝半杯葡萄酒可使男性寿命延长５年，但如果多于半杯，其预期寿命就会下降。 以前的研究已经发现，喝葡萄酒可明显降低由心脑血管疾病或其他疾病引起的死亡风险。荷兰瓦赫宁根大学的研究人员发现，与不喝酒的男性相比，每天喝２０克酒的男性寿命会延长两年。如果每天喝半杯葡萄酒，寿命要比每天喝啤酒或其他酒精饮料的男性多２．５年，比从
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葡萄酒不宜过冷
葡萄酒专家ericasimov表示，许多饮用葡萄酒的美国人都存在一个很严重的习惯问题，就是将白葡萄酒冷藏过久以及在过冷的温度下饮用。这在一个喜欢冰镇的国家也许是毫无意义的争论，但是，饮用过度冷藏的白葡萄酒，尤其是好酒，或多或少剥夺了杯中复杂香气与美妙滋味。 这不是新发现，基础科学已清楚表明，提高葡萄酒饮用时的温度将会
