从营养学的观点来看，葡萄酒中的营养成分比较丰富，所以适量饮用葡萄酒可以使人减轻疲劳、兴奋神经、防止口角溃疡，还可以维持皮肤和神经健康。葡萄酒中所含的维生素B6对于蛋白质的代谢有重要作用，所含的肌醇能够增强肠的吸附能力，促进人的食欲。因此，用葡萄酒作开胃酒及消化酒是科学的。葡萄酒中所含的钙、钾、锰、锌等元素能够促进骨骼、肌肉的生长和发育，防止血管硬化。
科学家对葡萄进行药理活性研究后发现了白藜芦醇，它具有、、、抗血栓、抗高血脂症等作用。肿瘤和心脏病是目前影响人类健康的两大疾病，而葡萄酒中所含的白藜芦醇对此有预防作用。
大量研究证明：葡萄酒中的白藜芦醇含量的高低已成为衡量优质酒和劣质酒的标准。并不是所有的葡萄酒中都含有这种成分，在勾兑酒和劣质酒中测不出它的含量。
北京中医药大学夏开元教授在《葡萄酒中功效成分的研究》一文中阐述了饮用干红葡萄酒与降低冠心病、动脉硬化、血栓形成的关系，认为每日适量饮用葡萄酒对健康有益。专家对多名老年脑力劳动者进行了调查，坚持每天睡前饮用干红葡萄酒1小杯(约80ml左右)，他们的睡眠质量提高了，冠心病也得到了控制。
既要饮酒，又要健康，所以具有一定保健作用的葡萄酒，将会越来越受到消费者的欢迎。
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健康饮葡萄酒的好处多
研究发现��适当饮用葡萄酒好处多��由世界院校进行的许多研究调查得出了同一个结果：饮用葡萄酒有益身体健康。每天喝两杯葡萄酒可以将血栓形成的风险降低４０％。美国哈佛大学的科学家发现，适量饮用葡萄酒可降低血液中ｌｄｌ胆固醇含量，从而降低患动脉硬化症的危险。甚至一年前在柏林举行的心脏病学大会上，欧洲的心脏循环专家也兴致勃勃地
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葡萄酒对人体的效果
人类饮酒的历史已经超过万年，正视葡萄酒的作用也超过5000年，酒其实是较古老的治伤良药。研究人员日前发现，葡萄酒确实可以被作为有效的漱口水，来预防龋齿和医治咽喉疾病。 意大利帕维阿大学的加布里拉·加萨尼教授和他的同事们近期在《农业和食品化学》期刊上发表的一篇文章称，适度饮用红葡萄酒和白葡萄酒，可以阻止一些链
