研究人员发现，连续四周每天喝两杯葡萄酒后，妇女血液中的炎症物质减少了。他们发表在美国《临床营养杂志》的报告认为，葡萄酒、特别是红酒可能有保护心脏的功效。
很多研究发现，喝葡萄酒的人患心脏病的比率比禁酒者要低，虽然还无法解释个中原因，但饮酒者的“好胆固醇”（HDL）较高，也许是原因之一。
巴塞罗那大学的萨卡内拉，把研究目标集中在葡萄酒对炎症的作用方面。慢性和低度炎症可能会引起动脉内壁脂肪物质的沉积。炎症可能还会引起血破裂形成血栓。
调查小组让35名健康妇女连续四周吃有益健康的饮食，但不喝葡萄酒，然后四个星期的午餐和晚餐喝一杯红酒。他们还用白葡萄酒做了同样的试验。
结果发现，饮酒四个星期后，这些妇女血液中的好胆固醇水平升高，炎症物质如C反应蛋白降低了，而且红酒的促进作用比白酒要大。
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