很多人在葡萄酒开瓶后往往直接饮用，结果总是觉得很好的酒也不好喝，原因就是酒在开瓶之前一般都是“睡着”了，酒在软木塞的密封下，或者在封闭的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因为和氧气接触的比较少，酒容易形成硫化氢、硫磺味、SO2味等气味。
在运输，储藏等过程中，振荡会产生氧化作用，酒会带有特殊的异味，影响喝的香味。文章来源于酒之园所以，一般开瓶之后较好能把酒放在醒酒器里醒酒半个小时或一个小时，挥发异味，特别是那些保存得颇久的上等红酒更要做好醒酒步骤。
酒若有较长的时间和空气接触，会有助于柔化酒中较为坚涩的单宁，使红酒的口感更柔顺。一般来说，换瓶的目的有二，一是让酒有更多空间和空气接触，以使酒质更柔顺、香气更散发。因为一般醒酒器多具有宽广的底部，能比酒瓶提供更多空间。其二则是去除老酒中因为陈年所产生的沉淀物（或称酒渣）。
醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理，通过加快红酒的流动速度，使之与空气混合，从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有价值。
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制作葡萄酒的方法
现在很多人都开始从喝白酒转向喝葡萄酒了，而市场上又有很多的假葡萄酒，这让我们很纠结，不过，避免这些假葡萄酒的方法倒还是有的，你自己制作不就行了么？前列步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的
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简说葡萄酒的礼仪
葡萄酒礼仪可谓十分繁琐，但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴，要喝出它较好的味道，不讲究葡萄酒礼仪，会让你大失所望。1.开瓶:为了能让这瓶酒内的香味更加香醇，可以在饮用前先将酒打开，让酒透透空气。2.选杯:杯子需要选用无色透明的，郁金香型，杯口往内缩，有杯脚。3.倒
