鲜人参泡酒前怎么处理
1.清洗：不可浸泡
新鲜人参表面是带有很多的泥土的，所以在泡酒之前一定要将其清洗干净。
清洗的时候需要注意：
人参中的药效成分人参皂苷是易溶于水的，长时间浸泡水中会导致人参皂苷大量流失，所以新鲜人参不可采取浸泡水中的清洗方式。
一般是建议先用纸巾将其表面大量的泥土清洗掉，然后用细小的流水冲洗干净即可。
2.干燥：不可暴晒
新鲜人参泡酒注意事项
1、酒精浓度应稍高新鲜人参中含有一定的水分，相对比干人参而言，用其泡酒需要增加酒精度数，用高浓度的白酒来浸泡，这样鲜人参中的水分会进入到酒中，从而稀释酒精浓度，为了保证较好的保存效果，酒精浓度不能低于50度。2、不能用塑料、金属泡酒泡酒用的器具一般是玻璃瓶、陶土坛子，切勿用塑料或金属器具来装酒，否则容易出现味道变化，甚
人参洗完之后是不能直接放于太阳地方暴晒干的，这样也会导致人参中的药效成分的流失，放在阴凉干燥通风处阴干即可。
鲜人参泡酒可以放多久
1-3个月左右。
一般鲜人参泡酒的存放时间与酒精度数有关，如果泡酒的度数较高，存放时间就会相对长一些，但是一般存放不建议超过3个月，因为鲜人参中含有大量的水分，容易发生变质，如果存放时间过长，鲜人参中可能会产生有害菌，人服用后可能会产生不适反应，对身体健康不利。
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