稍微了解点葡萄酒知识的人都知道，葡萄酒是有生命的，一瓶好的葡萄酒在没开瓶之前是沉睡着的。当你打开瓶塞后，它就需要跟氧气的接触，呼吸，好让自己散发出更迷人，更有层次感的香气，文章来源于酒之园同时也会把葡萄酒内的SO2及过重的木桶味释放出去。所以我们需要醒酒器，这个开阔的酒具，正可以满足葡萄酒的这个要求。这也就是醒酒器较基本的功能，醒酒。
尤其是一些好年份适合长时间存放的葡萄酒，在开瓶喝之前，更需要醒酒。
我们知道，葡萄酒在长时间存放的过程中，里面的酒石酸会慢慢地从酒中析出，形成结晶体，也会有一些杂质沉淀在瓶底，如果葡萄酒开瓶后直接倒入高脚杯，势必会有一些酒渣顺着酒液流入杯内，，会让客人产生不舒服的感觉，所以我们需要先把酒液倒入醒酒器中，让酒渣，杂质沉淀下来，从醒酒器中往酒杯里倒，就不会再倒入杂质。
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葡萄酒细细品尝更美味
一、外观：对酒体的观察主要包括三方面：酒的流动性、酒的液面和酒体。看酒的流动性:用手托住杯座或抓住杯柱轻微转动酒杯，使酒在杯中做圆周运动，待酒体回落后，在杯壁上会出现一道道酒痕，其多少和流下速度的快慢反应了酒中营养物质的含量的多少，该特性是优质葡萄酒的一个参考特性。看酒的液面:垂直向下观察酒的液面。好的葡萄酒液面应该洁
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食材中葡萄酒的杀手锏
葡萄酒杀手常见食材餐酒配的精彩微妙之处其实就在这里，虽然杀手多，但如果调理得当却是可以逢凶化吉，像姜、白萝卜、茴香、芹菜和蒜头如果煮熟就不会影响葡萄酒。甚至如果真要生食不可，也可以根据这些食材对葡萄酒的杀伤力，藉力找出不会相克的酒来，在这里，葡萄酒就完全展现他的特长，因为口味种类实在太多，再挑剔的人都一定可以找到相速配
