丹麦医生特吕尔逊等人研究发现，饮适量葡萄酒的人患中风的风险比喝啤酒或烈酒的人来得低。
许多调查研究发现，喝适量酒，每天不超过两杯的人，患心脏病的风险比较低。一些调查研究表示，葡萄酒的功效更强，其他的研究则显示任何酒都有好处。
特吕尔逊和他在哥本哈根预防性医学研究所的同僚，花了16年的功夫研究了1万3000多人。每周喝一杯到六杯葡萄酒者，患中风的风险比从来不喝葡萄酒或很少喝葡萄酒者低34%，天天饮葡萄酒者的风险降低了32%，爱喝啤酒或烈酒者的风险没有明显减少。
特吕尔逊在自己声明中说：“啤酒、葡萄酒和烈酒对心血管病的影响各异，说明除了乙醇之外，还有其他化合物也许很重要。”葡萄酒，特别是红酒，含有也许有利健康的植物化合物，其中包括丹宁（tannin）、类黄酮（flavonoid）和多酚等。一些研究显示，这些东西是抗氧化剂，有助防止脂肪依附血管壁上阻塞血管。
他说：“另一方面，迹象显示，喝葡萄酒的好处关系到喝酒的方式。以葡萄酒配餐食会比啤酒或烈酒来得妙。后两者可以在一天当中不定时地饮用。时间上的差异也许是很重要的。”特吕尔逊说，不管是什么理由，效果都是明显的。他说，即使考虑运动习惯、胆固醇水平和肥胖等因素，葡萄酒的作用仍然是明显的。
出版《中风学报》的美国心脏学会强调，它并不建议人们现在就开始喝葡萄酒预防心脏病。实际上，暴饮会招致心脏病和症。
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葡萄酒配菜有三忌
忌与海鲜为伍：红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。 白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所
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匈牙利珍宝级酒乡的葡萄酒探索
尽管来自的匈牙利葡萄酒产区托卡伊tokaj的不都是甜酒，但传说中的贵腐甜酒却是我来到这个位于匈牙利东北角产区的很大一部分原因所在。这片潮湿多霉的土地以当地主要的酿酒城市托卡伊（tokaj）而，并受到两大神秘而流动缓慢的河流影响，是欧洲较古老的葡萄酒列级产区，甚至比法国的波尔多、葡萄牙的波尔图和意大利的基安蒂都要老。实际
