有人说这种药酒经过这么多年了，会发生化学反应而产生有毒物质，不能再喝了。那么这酒是否还能喝呢？
药酒，系指中药材用蒸馏酒以浸泡的方式提取成分而制成的澄清液体剂型，供内服或外用。一般是把特定植物的根、茎、叶、花、果和动物主体、内脏以及某些矿物质等按一定比例浸泡在一定浓度的黄酒、白酒或葡萄酒中，使的有效成分溶解，一定时间后除渣而成，也可以将的有效成分提出兑入酒中，或将药材与酿酒原料一起发酵等而制成。推荐阅读：泡药酒的方法与注意事项有哪些
药酒作为中药常用剂型之一，在强身健体、防病治病中能够发挥良好的作用。
不少人认为，药酒要浸泡数月至一年以上，其实药酒浸泡时间并非越长越好，那以浸泡多久为好呢？要看浸泡的温度、所用酒的种类、浓度、浸泡的药材种类、浸泡的容器、保存条件。一般以三个月到一两年为好。药酒的化学成分有诸多影响因素：
酒制的同时伴随着酒对浸润、对化学成分的溶解、置换、扩散、溶出。酒制时间的长短、用酒量的多少、泡制温度的高低、存放时间的长短等都会影响化学成分的变化。所用酒的浓度、含醇量及浸渍温度、时间等，均因品种而异。推荐阅读：泡药酒用什么白酒好，用多少度白酒
一般来说，药酒浸泡的时间在15～30天左右，颜色不再加深，说明的成分大部分已溶出。但有些药材结构比较致密，为了使有效成分溶出，时间可稍长一点。气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。
花椒泡酒的制作方法与功效
花椒是我们在烹饪菜肴时常用的调味料之一。花椒除了做调料还有很多。古代花椒酒用做祭祀用，极为珍贵；在现代可能一些人并不知道酒泡花椒作用与功效，花椒酒可有效蛀牙、脱发、及肩周炎，因此，患有以上症状的人不妨试试。推荐阅读：花椒白酒漱口轻松解决牙痛问题、白酒花椒也能治牙疼、花椒白酒巧治牙疼花椒酒制作方法花椒酒是一剂中剂，配方主
浸泡药酒在正常情况下是不会产生有害物质的。至于说是否会发生反应产生有害物质，能否服用，要视具体的保存情况而定，如果酒液的性状没有发生改变，是不会产生有害物质的，可以放心服用。
如何鉴定药酒有没有变质呢？
可以从它的色香味判断。色，就是观察药酒的颜色有没有发生改变，不能严重变黑、变浑浊。香，就是闻药酒的香气，是否保持醇香。味，就是口尝药酒不能有酸败味。
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名贵的药材怎么搭配泡药酒的功效才高呢
名贵药材泡酒的制作方法，爱买贵的药材泡制药酒的朋友们，看看如何搭配才是有很好的功效！一、原料配方：龟甲胶50克，金樱子、党参、女贞子、枸杞子、当归、熟地黄各30克，白酒2500毫升。配制方法：将药材全部磨成粗粉末，装入干净的布袋里面，扎口，置入容器中，加入白酒密封，浸泡一个月之后，然后把渣去掉，取出酒液即可。推荐阅读：
