Denminacion de Origen：又简称为DO，要成为DO产区除了要建立严格的管制系统，同时所产的葡萄酒也必须符合传统和具有相当的度。目前全西班牙已有一半左右的葡萄被评为这个等级，分别隶属于四十多个DO产区，随着DO数目的增加，原本具有的高品质象征意义有逐渐下降的趋势。
Denminacion de Origen Calificada：又称为DOC，在1991年才创立，各方面的规定比DO还要严格，例如所有的酒都必须在原产地装瓶，以确保酒的原装。目前全西班牙只有的利奥哈一个产区符合这个等级的规定。除了VCPRD外，规定较少、属于一般等级的葡萄酒，在西班牙还分成三个不同的等级。
Vino de Mesa (Vdm)：这一等级是分级制度中较低的一级，所有不隶属其它等级的葡萄园出产的酒，或品质不符规定而被降级的葡萄酒，都只能用Vino de Mesa的名称出售，常常由许多来自不同产区的葡萄酒混合而成。
Vino Comarcal (VC)：这一等级的酒比VDM要高一级，可标示葡萄的产区，但却没有生产方面的规定。
Vino de la Tierra (VDIT)：约等同于法国的Vin de Pay，产区的范围比DO大且笼统，规定少而且简单。
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葡萄酒配菜禁忌
葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。 一忌与海鲜为伍 红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体
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适当饮用葡萄酒可防止骨质疏松
研究人员发现，适度饮用葡萄酒可增强骨密度，而啤酒、烈酒等酒类却无此作用。 东安格利亚大学和伦敦大学国王学院(eastangliaandkingscollegelondon)的研究人员对关于饮食和骨折之间的联系进行了研究，对象包括1000对年龄在55岁左右的英国女性双胞胎。这一研究结果刊登在较新的《美国临床营养学杂志》(
