提高灌装液位解决啤酒瓶空气问题

   2023-04-17 18380
核心提示:提高啤酒的灌装液位可以减少瓶颈部分的气体含量,进而降低瓶颈空气。但是,这样会增加酒损,瓶装液位过高在过程中比较容易引起爆瓶。
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控制较低的清酒溶解氧

清酒溶解氧含量也影响着成品啤酒的瓶颈空气。清酒co2含量和泡沫影响着激泡效果。如果co2含量太低,射泡不起或串沫太慢,泡沫粗大,驱除瓶颈空气的效果就会很差。

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在实际操作中要重视压盖机的正常操作

如果压盖机卡盖,那么停留在酒机和压盖机间的啤酒瓶颈空气有时会达到20ml以上。对此类啤酒重新激泡,瓶颈空气还会较多。因此,出现压盖不正常、卡盖等酒体,如果流入市场将严重影响啤酒的风味稳定性。这就要求加强对操作工的技能和质量意识的培训,避免不必要的质量投诉。

 
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