葡萄酒的分级管制由各产区的葡萄酒管理委员会(Consejo Regulador)负责管理。
餐酒(Table Wine)
根据欧洲的分级系统,不符合优质酒标准的均视为餐酒,当然这只是通常的说法,有时这一级别也能出现高品质的酒。
在餐酒的类别内又分为日常餐酒和乡村餐酒。
1.日产餐酒(Vino de Mesa)
这是较低一级,不管是哪个产区和年份酒混合的,品质不符合其它更高规定都可以标此级别,当然此级别的酒也一定是的葡萄或者葡萄汁酿造的酒。
2.乡村餐酒(Vino de la Tierra)(VT)
这一级别比日常餐酒稍微高一些,要标出葡萄的产区,但没有生产方面的规定,这一级别的酒通常有着明显的地域特点。
优质葡萄酒
该类别的酒同时受到欧盟和葡萄酒出产国的重视,在葡萄栽培、收获、酿造方面都有严格的规定。
1. 指定产区优质葡萄酒(Vinos de Calidad Producido en Región Deteminada(VCPRD)
西班牙在2003年开始推行这一级别,比较于之前西班牙制定的DO,这一级别没有更严格的规范。名列VCPRD的葡萄酒产区在五年后可以申请DO认证。
名为VCPRD其实是一种分类标准,其中有四个子分类,分别是入门级“特定产区葡萄酒”(Vinos con Indicación Geográfica)，“DO级葡萄酒(Vinos con DO)”，“DOCa级葡萄酒”(Vinos con D.O.Ca)，“特殊葡萄酒”(Vino de Pago)”。
A. 特定产区葡萄酒(Vinos con Indicación Geográfica)，这一级别比DO低一些,产区的范围比DO大而且要笼统，规定相对DO要少。
B. 法定产区葡萄酒（Denominación de Origen，DO）
要成为DO产区必须要建立严格的管制系统,同时所产葡萄酒也必须符合传统和具有文章来源于红酒网相当的度,此外要有本产区的葡萄酒管理委员会来监管法规中制定的有关种植、收成、酿造、陈年等方面的规定。如今大部分西班牙的优质酒属于这一级别。
C. 法定产区高品质葡萄酒（Denominación de Origen Calificada，D.O.Ca.）
这是西班牙较别的产区,这一级别比DO更高一级,1991年创立,里奥哈是前列个获得此级别的产区,这一级别各方面都很严格,只有在各方面答到较好品质标准的并持续数年以上的DO产区才能够获得这一级别。
D.O.Ca.是(Denominación de Origen Calificada)缩写，D来自于Denominación，O来自于Origen，C来自于Calificada，之所以后面加一个小a，是为了区别开意大利的DOC等级制。
D. 非DO特殊葡萄酒(Vinos de Pago)
这是2003年开始的一个特别的级别,是为非DO产区的成员拥有能生产优质葡萄酒的葡萄园,并能用高标准来种植和酿造葡萄酒,这一标准通常只为单一酒庄而制订。
西班牙葡萄酒酒标
对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语：
“Vino de Cosecha”：年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造。
“Joven”：新酒，葡萄收获来年春天上市的酒。
“Vino de Crianza”或者“Crianza”：这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要较少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和Ribera del Duero地区则要求较少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。
“Reserva”较少陈酿3年的时间，其中较少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求较少陈酿2年的时间，其中较少要在小橡木桶内陈酿6个月。
“Gran Reserva”这时只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造“GranReserva”等级的葡萄酒需要得到当地的许可。要求较少陈酿5年的时间，其中较少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒“Gran Reserva”是极为罕见的，要求较少陈酿4年的时间，其中较少要在小橡木桶内陈酿6个月。
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自酿葡萄酒酒瓶易炸瓶的原因
据了解，葡萄酒酿造过程是有氧发酵，发酵时会产生大量气体，原料装得过满、瓶子封闭过严，气体会使完全密闭的容器膨胀，产生出的力量如果超过容器的承载限度，都容易将玻璃、塑料类的容文章来源于红酒网器“撑炸”。市民在自酿葡萄酒时，将清洗、控干水分的葡萄攥碎装瓶，只装到瓶子的2/3处就行；瓶口封闭也不能太严，以免发生炸瓶危险。另外
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葡萄酒中的皇后――黑皮诺
我对黑皮诺的形容是“天鹅绒般的击打”；因为它释放出带有力量的味道，但是给人一种温柔的触感。黑皮诺葡萄酒具有明亮的红宝石色；但由于原产地的不同，也会呈现出更深的色泽。它有着可辨识的樱桃香味，从淡淡的樱桃果味到浓郁的黑色浆果味。它的味道里还有着土壤和皮革的芳香。黑皮诺整体上复杂、精细而柔顺。它是较具肉感和性感的葡萄酒；在品
