白葡萄酒在过滤前，我们使用膨润土吸附蛋白质，以澄清杂质。需要注意的是，澄清剂并非添加剂在葡萄酒完全过滤装瓶后，澄清剂需全部去除，不应存在酒中。
当你添加单宁时，这种物质会留存在酒中。而与酶在完成各自的“使命”后会自行消失，不会存于葡萄酒中。
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开瓶后要谨防葡萄酒氧化
葡萄酒是营养丰富的低度酒，其耐存程度随着酒度的降低和糖度的增高而下降。如果开瓶后保存方法不当或者时间过长，会在酒液表面呈现一层灰白色的菌膜，它能将酒中的酒精变为醋酸而使酒味发酸、呛鼻、刺喉，并使酒液浑浊，这表明酒已经变质不能饮用了，较多也只能用于做热菜。未饮用完的半瓶应盖上塞子放在冰箱内，以减少酒液与氧气的接触面。白葡
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香港女性爱喝哪类葡萄酒？
较大葡萄酒展会vinexpo进行的较新一项调查表明，多数香港女性都认为自己对葡萄酒知识了解不多，葡萄酒并非浪漫夜晚不可缺少的饮品。而声明自己非常喜欢葡萄酒的女性多偏好桃红酒。此次调查涉及香港、德国、美国、英国及法国5大市场的10,500名女性消费者。在受访者中，70的香港女性消费者认为她们对葡萄酒了解比男性少，而67的
