现代医学研究发现，人体中代谢产物自由基的积累，会加速衰老。人们应从食物中多摄取一些抗氧化物质，减少这些自由基对人类的侵害。啤酒中存在多种抗氧化物质，如从原料麦牙而来的多酚，类黄铜及谷胱甘太等，都是减少自由基积聚的成分，亦可预防心血管疾病。
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冰冻啤酒真的能消暑解渴吗？
冰冷啤酒能清暑解渴并没有什么科学依据，啤酒的饮用温度较好在8摄氏度左右，较低也不能低于零下1.5摄氏度，即啤酒的冰点。 冷冻室里的啤酒温度远低于啤酒冰点，不仅影响了啤酒的色与味，而且营养也受到损失。 冰冷啤酒能清暑解渴并没有什么科学依据，啤酒的饮用温度较好在8摄氏度左右，较低也不能低于零下1.5摄氏度，即啤酒的冰点
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啤酒在美味蒸调中的作用
啤酒除富有人体自身不能合成的8种必须的氨基酸外，还含有多种维生素和较高的热能。不仅如此，啤酒还能作调味品，烹出的食品风味别样，味美可口。 啤酒蒸鸡： 蒸前把洗净的鸡浸泡在啤酒中约20分钟，然后按常规蒸熟，风味香浓、鲜嫩美口。 啤酒焖牛肉： 用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，为餐桌上的佳肴。 啤酒
