时下，自酿葡萄酒之风已吹遍大江南北，广州甚至出现了春节期间用自酿葡萄酒互赠亲友的现象。于是，一些专家以食品为由，提出要给自酿葡萄酒设立门槛，对此，笔者不敢苟同。
首先，自酿葡萄酒由于不进入市场，不存在因食品而伤害消费者的问题。
自酿葡萄酒通常是让葡萄皮中的野生酵母自然发酵，外加物质一般是一些市面上销售的白砂糖或冰糖，没有别的添加剂。自酿葡萄酒经常出现挥发酸偏高或再发酵等现象，当亲友们品到挥发酸偏高的自酿葡萄酒时，顶多是一笑了之或调侃一句：把酒酿成醋了。
其实，大量自酿葡萄酒的出现，受益较大的是葡萄果农。长期以来，一些大的葡萄酒企业由于对原料的垄断，造成了对葡萄收购价格的垄断。当大量的自酿出现时，这不但吞吐了果农大量的葡萄果，而且由于竞争可以使收购价格提高，让葡萄果农从中受益。这不但调动了果农的积极性，也与中央重视“三农”的政策一致。
自酿葡萄酒的出现是普及葡萄酒文化的较佳途径。酒是酒文化的载体，文化是酒的灵魂，酒类商品的竞争很大程度上是文化的竞争。如葡萄美酒与佳肴的搭配是一种传统的文化艺术。喝干白配海鲜鸡肉，喝干红配之以口味较重的红肉，这在国外是很普遍的常识，而在国内又有几多人了解呢？随着自酿爱好者数量的增多，他们之间就会经常互相交流和探讨，这是普及酒文化的较佳途径。
同时，自酿葡萄酒的出现，在某种程度上减少了产品同质化的现象。时下的葡萄酒同质化现象非常严重。一样的葡萄品种，一样的酿造工艺，酿出的葡萄酒口感也一样，这将导致人们对葡萄酒产生“审美疲劳”，没有新鲜感。而自酿葡萄酒采用的工艺却五花八门，很多采用葡萄果中的自然酵母，而一些自然酵母却给葡萄酒带来别样的风味，让人品尝后回味无穷，这些好酒不一定很多，但只要在他们的自酿生涯中出现过一两次就足够了。
从另一个角度看，扼杀享受家庭自酿葡萄酒的乐趣，不利于构建和谐社会。“门槛论”的制造者是扼杀人们享受家庭自酿葡萄酒乐趣的元凶，这些元凶的存在不利于构建和谐社会。现在很多人的爱好是不一样的，有人将自酿葡萄酒当作业余爱好，并在自酿过程中享受乐趣；有的自酿爱好者甚至将自酿的葡萄酒比作自己的孩子，他们说自己的孩子再丑也是自己的！
综上所述，笔者认为：对自酿葡萄酒设立门槛没有理由！
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教你怎样饮用葡萄酒的前列口
对于大部分人来说，饮用葡萄酒是一件很优雅的事情，适宜细斟慢品，因此饮用葡萄酒的前列口都是啜一口并快速吞下去。但原来这并不是饮用葡萄酒的正确方法。“前列口的饮用能使酒体充满口腔为准，而不是轻抿小口，因为只有足够充满口腔，才能分辨酒的平衡度。”御唐府鲍满楼总经理、粤西前列isg侍酒师颜晓告诉笔者，“因为人的味蕾在口腔中是有
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品味优雅长相思葡萄酒
蒙特瑞郡以其凉爽气候下出产的长相思而闻名于世。凌晨的雾水和下午凉爽的微风，使葡萄生长变得缓慢和均衡。成熟时，口味则变得多样化并保留有适当的酸度，这恰是品质出众的长相思应有的特点。此款长相思葡萄酒有着柚子、醋栗和香茅草味，酒体均匀，丹宁柔和，口感顺滑，回味悠长。【产地】：美国加利福尼亚索罗马地区【品种】：长相思【年份/酒
