白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度，浸渍越强，颜色越深。
固体部分带给葡萄酒的不仅是色素，同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的单宁，葡萄酒的颜色越深，其由色素和单宁构成的酚类物质的含量也越高。
所以，红葡萄酒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。
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储酒方式之盒装葡萄酒问世
论杯售酒的潮流正在各地兴起，但剩下的半瓶酒如何存放却让人头疼。餐馆和酒吧希望有一种新的储酒方式，能够像水龙头一样，随时旋拧瓶塞即可出酒。于是，盒装葡萄酒应运而生。之前关于葡萄酒包装创新的较新版本是，采用类似盒装葡萄酒的“盒中袋”装酒，而这次，葡萄酒是装在一个雅致的内置塑料袋的橡木桶中。法国博瓦塞集团（boissetfa
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常饮葡萄酒 健康长寿
目前，大家都知道喝葡萄酒具有保健作用，为什么喝红葡萄酒具有保健作用，到底有哪些作用？从营养学的观点来看，葡萄酒中的营养成分比较丰富，所以适量饮用葡萄酒可以使人减轻疲劳、兴奋神经、防止口角溃疡，还可以维持皮肤和神经健康。葡萄酒中所含的维生素b6对于蛋白质的代谢有重要作用，所含的肌醇能够增强肠的吸附能力，促进人的食欲。因此
