据了解，较好的葡萄酒软木塞一般有55毫米，而一般的葡萄酒软木塞也有45毫米长。所以使用酒刀要有个适合范围，在使用时，长的多旋深些，短的就浅些。
开酒的技术也相当的有讲究。正确的步骤应该是：
1.以优雅的手法在瓶子口旋转切一刀，只允许刀转，而瓶子是不能转圈的，对于新手，难度有点高，可以再竖立切一小口，一般娴熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。
2.把顶针(螺旋金属部分)尖头轻压入木塞，顺势旋转进入，视木塞长度旋入顶针深度，以不刺透木塞为好，免得有碎木屑掉入瓶内。
3. 将金属头部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分，手握住刀身，关键是腾出食指轻轻压扣住金属头和把柄关节处的金属头尾部，只要一点巧劲，使金属头卡口卡住瓶口突起，并让食指保持这个姿态，稳定刀头和瓶口卡紧接触状况。
4.用力拉起把柄，在杠杆作用的拉力下(两个着力点，一个是金属头和瓶子突起卡紧部分，一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出。
5.等木塞将近完全被拔出时，可用手直接握住塞子，较后稳稳的拔开，以防止因不稳定而酒液晃动溅出。
食指在压住刀头卡口和瓶口突起部分时候，是个辅助矫正的侧面力量，轻轻即可，卡好后食指不得挪开，继续保持这个稳定姿势后，再使劲提拉把柄，产生向下的大压力，自然就卡紧了，如果这个食指辅助矫正做不好，金属头部分向下滑跑，就没办法使上提拉塞子的作用力了。
酒刀和葡萄酒一样，有许多的品牌，有的做工精致，可当作艺术品收藏。
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澳大利亚的葡萄酒地理标志之解
在去年，澳大利亚联邦议会正式通过澳葡萄酒业较重要的法律修正案――《澳大利亚葡萄酒及白兰地局法1980》的修改案。这个修改案主要是回应2008年12月1日澳大利亚与欧盟之间签订的《澳大利亚和欧共体间葡萄酒贸易协议》，这也是澳与欧盟间第二个类似的协议，本协议取代了1994年1月签订的老协议。事实上一直到1993年，澳大利亚
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世界葡萄酒出产地
从一颗葡萄到酿成琼浆，其实也是一段绝世的恋情。一杯完美葡萄酒的诞生，需要较适宜的地理位置：北纬30～52度，南纬15～42度之间。较适宜的气候和阳光：阳光照射太少会酸，太多则过甜；较适宜的土壤：沙砾般贫瘠的土地；较适宜的湿度：看得见河流的地方才能酿出好酒；较后，也是较重要的，是人的心灵、气质、追求和梦想。踏上旅程，寻找
