相信很多人都知道红酒是烹饪能手，下面交大家做酒酿红烧肉，来体味上海的美食。
准备食材：
五花肉500克，上海青250克，酒酿（米酒/醪糟）200克，桂皮1块，八角2个，白蔻3个，冰糖100克，姜30克，蒜15克，葱2根，老抽2小匙，生抽2小匙，鸡粉1小匙，干辣椒5颗。
具体步骤：
1、准备食材：五花肉，上海青。特殊调料：酒酿，桂皮，白蔻，八角，冰糖。
2、水烧开，五花肉过水定型，大约1分钟。
3、五花肉晾一下，连皮，切成方块。
4、锅中放少许油，姜片去腥，入五花肉，逼出部分肉油。
5、把肉和姜打捞起来，利用锅中的油，咱们接着来炒糖色。关小火，入冰糖，等待熬化，化成糖油。
6、冰糖融化之后，迅速倒入肉，大料，蒜片，翻炒。
7、调味：老抽，生抽，鸡粉，干辣椒，酒酿，葱段。
8、将所有食材调料倒入大碗中，锅洗净，注入半锅水，大碗上蒸架，加盖，小火慢煨2小时。蒸汽的温度恰好可以保持碗中汁水似开非开，不会过度丧失水分，慢火可以让红烧肉软糯，入味。
9、烫几颗上海青配红烧肉，用以解腻，什么作料也不用加，蒸肉汁沾上一点，味道就足够了。
露酒酿制配方
自古蜂蜜就是一种好东西。蜂蜜所含营养成分主要是糖类，而且较突出的单糖(果糖、葡萄糖)占85～95，利于人食之直接吸收，易消化，利用快，且有抑菌和控制肥胖作用。服用蜂蜜可以促进消化吸收，增进食欲，安眠，提高机体，、抗衰。特别对虚弱无力、神经衰弱、病后恢复期、老年体虚营养不良等，而且还是的好帮手哦！中医认为酒有调和气血、贯
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露酒需如何泡制及饮用？
露酒对我们的身体有好处，随着人们对健康越来越重视，露酒正好拥有着健康、养生等特点，深受大家的喜爱。 露酒是在药酒的基础上发展起来的，但它不同于药酒。露酒是经过部门批准的具有保健食品标识的酒，是以滋补、强壮、补充、调节、改善为主，补充人体必需的营养物质及功能性成份。而药酒属于药的范畴，起作用，一般需要在医生指导下，根据
