唐宋时期，药酒补酒的酿造较为盛行。这一期间的一些医药巨着如《备急千金要方》，《外台秘要》，《太平圣惠方》，《圣济总录》都收录了大量的药酒和补酒的配方和制法。如《备急千金要方》卷七设“酒醴”专节，卷十二设“风虚杂补酒，煎”专节。《千金翼方》卷十六设“诸酒”专节。《外台秘要》卷三十一设“古今诸家酒方”专节。宋代《太平圣惠方》所设的药酒专节多达六处。除了这些专节外，还有大量的散方见于其它章节中。唐宋时期，由于饮酒风气浓厚，社会上酗酒者也渐多，解酒，戒酒似乎也很有必要，故在这些医学着作中，解酒，戒酒方也应运而生。有人统计过，在上述四部书中这方面的多达一百多例。
唐宋时期的药酒配方中，用药味数较多的复方药酒所占的比重明显提高， 这是当时的显着特点。复方的增多表明药酒制备整体水平的提高。唐宋时期，药酒的制法有酿造法，冷浸法，热浸法。以前两者为主。《 圣济总录》中有多例药酒采用隔水加热的“煮出法”。
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来看看元明清时期的营养酒
这里的营养酒指的就是元明清时期的人们用来保健身体的一种酒，现在的我们俗称的露酒，在元明清时期并没有很好的科技手段，他们的露酒都是纯手工酿造的，我们来看看他们是如何酿造露酒的。 元明清时期，随着经济，文化的进步，医药学有了新的发展。药酒在整理前人经验，创制新配方，发展配制法等方面都取得了新的成就，使药酒的制备，达到了更
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自酿露酒（一）
从古至今，很多人都有喝酒御寒的习惯，而一些注重养生的人确认为喝酒伤身，就用药酒来代替白酒。下面我给大家介绍一下前列种露酒的自酿法：露酒一：荸荠酒配方鲜荸荠10个，米酒(酒酿)100毫升。制法先将荸荠洗静、去皮、切片、与酒酿一同入锅，加水适且，煮熟即可食用。功能清热。主治小儿热感冒、水痘、麻疹等。用法口服。顿服，日服1-
