许多市民都以为露酒是白酒，存放的时间越长越好，根本就不会去注意保质期，其实，这是一个误区，露酒的保质期较短，需要特别注意。梅林市监督管所在市场巡查中就发现有的商店销售的露酒超过了保质期，露酒的保质期和白酒、洋酒不同，露酒的保质期只有1-2年，其实，大多数经销商和市民的想法一样，都认为露酒没有保质期，所以才导致这些露酒超出保质期。
虽然白酒没有保质期，但是白酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学物反应，产生多种脂类物质，但是，酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质白酒可以贮存三四年，甚至更长的时间，但是，酯化反应到了一定的程度就会趋向平衡，再继续贮存的话，就会使酒精度数减少，酒味变淡，因此，白酒贮存也要适当，并不是越陈越好。
温馨提醒：露酒保质期一般只有1-2年，红酒贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。通常，好酒可以贮藏15-25年，其他的一般不超过10年。啤酒冷藏可保质3个月，常温下较好别超过1个月。因此，露酒的保质期一定要多加留意。
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什么人不适合喝露酒？
露酒顾名思义有“保健”的作用，现在的消费者都开始慢慢注重保健，养生。但并不是所有人都能喝，那么哪些人不适合饮用露酒呢？前列是肝功能不正常者：露酒说到底还是酒，露酒不保肝。第二是内热炽盛的患者：常表现为小便黄赤，大结，常流鼻血或牙龈出血，女子行经量多且血色鲜红。第三是阴虚内热的患者：常见手脚心热，夜间盗汗，口舌干燥等。第
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苦瓜酿造露酒的加工技术
1.选料：选择瓜形较长的品种，要求瓜条伸长发粗，果皮青绿色，瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。2.清洗：用流动的清水洗净，沥干水备用。3.选瓶：自制苦瓜酒，可根据自身条件，任意选择瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。空瓶首先用碱水洗净，再用沸水15至20分钟，备用。若加工量大，也可选择密封性好的大型容器。
