服务生需要学习有关葡萄酒服务一个重要知识点就在于，仅仅是开瓶并不能让葡萄酒得到呼吸。这是一种较常见的对于葡萄酒的误解。
但是，这并不是说酒不能从空气中得到好处。由于大量空气的进入，很多年轻的，集中程度很高的红酒（比如卡伯纳-苏维农Cabernet Sauvignon或者波尔多的红酒），都能在几年内进行微妙的陈化。
同样的事情对于年轻的、集中度很高的白葡萄酒酒来说也存在，比如勃艮地的白葡萄酒。这是由于当酒被强迫暴露于空气中时，酒就开始被氧化，这种微妙的化学变化导致了口味和质感的变化。
如果你曾经在厨房里留了一瓶喝了一半的酒，你知道它将会变得不值得一喝。理想情况是，让它开始被氧化的程序但要在合适的时间停止。如果想要喝到舒服的酒，就应该只让它的氧化达到轻柔的程度就好了。
只是拔除软木塞并不能让你的酒得到氧化和呼吸。较有乐趣的方法当然是将酒倒入醒酒器。它可能不需要是银质或者水晶的，它可能仅仅只是一个广口玻璃瓶或陶瓷瓶而不是真正的醒酒器。属于你的醒酒器，无论它是否优雅或者时髦，都会给你的餐桌带来美妙的新元素。所以，对于任何年轻的酒来说，用它来吸入空气都是非常诱人和完美的。
你也不需要为蜡烛。这种类型的醒酒方式只是为有沉淀物的有年份的老酒而适用的。如果你在家喝酒，你可以将酒倒入其他容器中并达到较大的高度。这是让你的酒较大限度与空气接触的办法。
若是在餐厅中，对于服务生仅仅只用回答“好的，请打开它吧”就好了。然后问下餐厅是否备有醒酒器给你，一般来说这都是免费的。如果餐厅并没有醒酒器，那么将你的酒打开并为每人倒上一杯就可以了。你的酒将会在酒杯中得到比在酒瓶里更多的呼吸。
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法国，这个美酒飘香，浪漫多情的国度，不但是全世界酿造较多种葡萄酒的国家，也同时生产了无数闻名于世的葡萄酒，其口味种类极富变化，被美誉为“葡萄王国”。其中，神秘稀有的勃艮第酒和香醇量产且投资价值的波尔多酒，是被众多爱好者和藏家所熟悉和追捧的对象。 有钱难觅的勃艮第酒 勃艮第的酒，过去是红衣主教、教皇、国王、贵族等。
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一、饮品新宠 keyword:阳光、女性、轻快、价廉 桃红葡萄酒，按照法语vinrosé亦可译为玫瑰葡萄酒，据传是世界上较古老的葡萄酒品种之一。它今日正在范围掀起一股旋风，成为地球上较抢手的葡萄酒品种之一。它在世界前列大葡萄酒生产国法国的本土销售量已经取代了白葡萄酒：近十年间，从8增加到了21。而这款象征
