开瓶数小时后，葡萄酒的品质会逐渐下降，应尽快饮用。以下的几个方法有助于储存开瓶后的葡萄酒，尽量延缓葡萄酒的变质：
1. 冰箱：密封好、较满瓶的葡萄酒可以在冰箱中保鲜较长时间。一般的中级酒庄葡萄酒可放置一周或一周以上。总的来说，红葡萄酒比白葡萄酒存放时间长。
2. 再封瓶：将瓶塞塞回酒瓶时应保持和开启时一样。陈年葡萄酒更因注意这一点。因为瓶塞的另一头有可能沉积了灰尘和霉菌。
3. 真空机：将瓶中的空气抽出有助于葡萄酒的保存，氧气是葡萄酒的大敌。
4.香槟：香槟保存器是让汽泡酒保持汽泡的方法。
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关于葡萄酒软木塞的种种议论
上世纪90年代，我曾去葡萄牙参观显著的软木塞供应商阿莫里姆（amorim）。在前往其旗下一家软木塞加工厂的途中，我的东道主颇为担忧地讨论起欧洲葡萄酒产地的气候。春日的霜冻和6月份葡萄藤开花时善变的天气，可能导致葡萄产量明显减少，从而对来年软木塞的需求量造成直接影响。葡萄酒瓶塞的销售额占软木塞制造商总销售额的70。软木塞
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葡萄酒柜和冰箱有什么不同
保存葡萄酒的较佳环境是恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味，葡萄酒要卧放在稳定的酒架上，让瓶塞与酒接触，维持瓶塞的湿润和密封性。很多人选择用冰箱来储存葡萄酒，实在是不得已的选择，如果有条件，还是应该选择一款适合的酒柜。 酒柜与冰箱有很大的差异： （一）恒定温度的性：葡萄酒较佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过
