什么酒适合配制药酒

   2024-10-29 1310
核心提示:配制药酒一般选用酿制精良的白酒(即曲酒、白干、高粱酒、烧酒)、黄酒或南方人喜爱的米酒做酒基,其中,又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为较佳。酒的度数越高,则浸出效果越好。  通常40-60度高度酒溶解、浸出药材的有效成分的效力强且时间短,药酒功效也较好。曾惠芳解释,不过对于不善饮酒的女性来说,用20-40度的低度酒来泡
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  通常40-60度高度酒溶解、浸出药材的有效成分的效力强且时间短,药酒功效也较好。曾惠芳解释,不过对于不善饮酒的女性来说,用20-40度的低度酒来泡也是可以的。
 

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露酒必须具备有三种属性

露酒必须具备有三种属性:即食品属性、功能属性、非药品属性。露酒的生产必须符合国家政策法规,既是保健食品中的一类产品,也是一种适宜于特定人群食用的饮料酒。  露酒根据它的三大属性,就可决定了它感官要求,它是带有保健作用的饮料酒,而不以作用的药品。所以,露酒感官指标是:色泽和谐、自然悦人;澄清透明,有光泽,不沉淀,无悬浮物

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露酒的稳定性非常重要

露酒的稳定性,在谋种意义上讲是非常重要的,而有很多的露酒产品往往经不起时效的考验,甚至说不敢过年,较怕过冬,因为有些物质在温度较低的情况下就会出现严重的沉淀、变色、失光等不良反映。露酒的沉淀物质是产品在贮存的过程中由于理化的作用形成了新的产物,这些物质可以认定为有益物质、非有益物质和有害物质三大类。  一是原材料问题,

 
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