- 酱香经典是碎砂还是坤砂
- 酱香酒坤沙续沙酿造工艺
- 坤沙酒好还是碎沙酒好
- 传统酱酒工艺，碎沙工艺和翻沙有什么区别
- 麸曲酱香酒是坤沙还是碎沙
- 酒友们，大曲酱香坤沙工艺的酒有哪些
酱香经典是碎砂还是坤砂
碎沙
茅台王子酱香经典不是纯坤沙酒哦所有的茅台王子系列都不是坤沙酒，都是碎沙酒，包括最贵的珍品王子。所谓坤沙酒就是用整粒的高粱酿的酒，碎沙就是品相不太好的高粱酿的酒。
酱香酒坤沙续沙酿造工艺
酱香型白酒酿造工艺有坤沙、翻沙、碎沙和窜沙等，其中坤沙工艺是最顶级的酱酒酿造工艺。用坤沙工艺酿造酱香型白酒，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好。坤沙工艺的灵魂是“高成本”，原料需经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，并经过五年窖藏才能够出厂。并且，作为酿造原料的高粱不能够粉碎，破碎率需要小于等于20%。目前来说，采用这种工艺酿造酱香酒型白酒的品牌还不是很多，主要有酣客、茅台等。
坤沙酒好还是碎沙酒好
坤沙酒好
它最大优势无疑是口感比碎沙酒要醇厚且厚重，对于坤沙和碎沙的区别，实际上很多酒友都分不清，更是说不出。现在市场上主要有几种酱酒：坤沙、坤沙兑小比例碎沙、碎沙兑小比例坤沙、碎沙以及翻沙（窜沙不讨论），如何才能辨别，目前最有效的方法还是得多尝尝，自己体会出其中的差异。
坤沙酒的酱香非常突出，入口酱味浓郁、漆味突出，口感层次感强，回味起来会有一点点苦中带甜、甜中微涩的感觉，回味更加悠长；而碎沙酒入口则表现得酱香发闷，酱香不突出，酒体单薄消散得很快，口感单一没有层次感，无苦味、略发甜，喝起来很好入口，很多浓香转酱香的酒友会更喜欢碎沙的口感，误以为这就是好酱酒的表现。至于市场上那些不同比例的坤沙酒勾兑不同比例的碎沙酒的酱酒，更难说得清楚如何分别，这很考验勾酒师傅的实力，能否品得出更考验你的品酒实力，一般酒友觉得酒好喝了就以为是坤沙。
传统酱酒工艺，碎沙工艺和翻沙有什么区别
区别一在原料：坤沙酒原料是利用颗粒完整的红缨子高粱酿造出来，碎沙酒原料是碾碎成粉之后的红缨子高粱酿造出来，翻沙和窜沙酒是利用坤沙酒蒸煮之后丢弃的酒槽分别与新高粱和酒精酒酿出。
区别二在工艺：坤沙酒采用传统酱香酒工艺，即是酱酒12987工艺，一年一产、历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。碎沙酒工艺不需要严格的回沙工艺，翻烤至两三次就把粮食中的酒取完。翻沙和窜沙严格来说算不上工艺，一个是利用坤沙酒第九次蒸煮之后丢弃的酒槽与新高粱一次性酿造出来的，另一个是利用坤沙酒第九次蒸煮之后丢弃的酒槽与酒精酒一次性酿造出来的
麸曲酱香酒是坤沙还是碎沙
碎沙酒是一种麸曲酱香酒，既用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,它的生产周期也特别短，而且出酒率也高，但是酿造的酒的品质相比坤沙酒真的只能算作一般，比起坤沙酒还是会差很多；它的酿造工艺相对简单，不需要经过高温堆积发酵工艺，一般烤二三次就把粮食中的淀粉用光就可以了。这类酱香型白酒生产的成本不高，所以在市场上的中低端酱酒大多都是这类
酒友们，大曲酱香坤沙工艺的酒有哪些
1、东方国宾精品陈酿，茅台镇大曲坤沙酒，采用本地优质糯高粱当原料，遵循古法酿酒工艺，酒液纯净，挂杯明显，酒香浓郁，酱香突出，整体层次感丰富，入口经过咽喉处没有辛辣刺激的感觉，非常舒服，饮后悠长的后味涌了上来，张口满是馥郁酒香，
2、金质习酒。经典的习酒风味，口感柔顺平和，先苦后甜，陈香曲香明显，回味甘甜，作为中档白酒，品质不错，送人也合适。
3、茅台汉酱酒。虽然无法做到百分百分复刻飞天茅台，但是茅台的经典风味还是有继承到，采用茅台核心酿造工艺，首创51度酱香白酒新概念，考虑了乙醇和水的缔合度，又体现绵柔的口感。汉酱酒香气不强不爆，酱香优雅，伴有焦香、花果香，初次饮用也会很舒服。
清香型白酒酿造工艺视频教程
谷选白酒各号酒区别是什么有哪些冷门而有韵味的句子谷选白酒各号酒区别是什么1、原料不一白酒：以淀粉质（糖质）原料。曲酒：以小麦和稻米为原料。高梁酒：是生产白酒的主要原料。谷酒：是以稻谷为原料2、口感不一白酒：口感燥辣。曲酒：口感清淡。高梁酒：口感甘醇爽口。谷酒：入口醇甜绵...,茅台尚酱
酒库云不二天禄定制酒酒体，采用大曲酱香坤沙工艺，这款酒我们选用的是15年酱香纯粮食坤沙酿造。产地贵州茅台镇，选用窖龄15年的陶罐窖藏，古法酿制，酱香突出。倒一杯这款不二天禄，酒香幽雅细腻，挂杯明显。
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我们会发现它与其它香型的酒非常不同，复杂、醇厚、柔顺、喷香，其中混合着酸甜苦辣涩，层次分明，并且味道回转，自然协调，喝完有一种通透的舒适感，越喝越好喝。而且空杯留香时间持久，即使过了一天仍然还有香味。粮食酿造的酱香酒好喝不上头。
坤沙一词，源于贵州方言。坤，为完整之意。沙，为高粱之意，坤沙酒，意为用完整的高粱酿酒，对原料高粱的要求较高。
这个高粱指当地特产红缨子糯高粱。俗称红粱，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料。也正是由于有了它，茅台镇酱酒才有了纯正酱香味。欢迎
市场上的高端酱香白酒一般都是坤沙工艺的，茅台、青花郎、金沙摘要、珍15，习酒窖藏1988这些都是纯粮坤沙工艺的，其实市场上一线品牌的厂家酿造的酒上了300基本都是坤沙工艺的，但是坤沙工艺的酒也是分质量的，我们在酿造的时候基酒也是按照等级来分级存放的，所以坤沙也有等级之分，上了200到300左右基本就是坤沙、粹沙、翻沙三者的混合体，也有纯坤沙的，但是偏少。
在散酒当中，坤沙工艺有几十块一斤的酒质比较基础，贵的一百多一斤、两百多一斤这些价格的坤沙工艺散酒已经很不错了，如果加上包装，有了品牌至少要400以上了，所以说如果有渠道买到正宗的坤沙工艺散酒，那也是很不错的，性价比比较高。
我是一名茅台镇的白酒工作从事者，喜欢喝酱香型白酒的朋友可以关注我！私信我！一起了解正宗的坤沙酒。
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