- 桂圆酱做法
- 如何做龙眼酱
- 龙眼果酒可以用白糖发酵吗
桂圆酱做法
原料：新鲜桂圆、砂糖、柠檬、食盐、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、桂圆剥好，加入盐和糖。
第2步、一个新鲜柠檬，榨出汁，过滤杂质。
第3步、倒入桂圆中一半的柠檬汁。
第4步、搅拌，小火加热，慢慢熬煮10分钟。
第5步、玉米淀粉加水混成汁。
第6步、加入沸腾的桂圆中，熬制浓稠，汤汁透明，关火后加入另一半柠檬汁。
第7步、趁热放入容器中，室温晾凉。
桂圆酱是一种以桂圆为主要原料制作的甜酱料。制作方法较为简单，首先将桂圆去核，加入适量的糖和水，煮至桂圆变软烂，然后用搅拌机将其搅打成细腻的酱状，最后加入适量的柠檬汁调味即可。桂圆酱口感香甜，营养丰富，可以用于烘焙、调味、涂抹等多种用途，是一道美味可口的家常酱料。
如何做龙眼酱
原料：新鲜桂圆、砂糖、柠檬、食盐、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、桂圆剥好，加入盐和糖。
第2步、一个新鲜柠檬，榨出汁，过滤杂质。
第3步、倒入桂圆中一半的柠檬汁。
食用酒精香精
食用酒精和食用香精有何区别香精是酒精吗食用酒精和原浆的区别白酒都加香精吗食用酒精和食用香精有何区别首先定义不同，食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精。而食用香精是参照天然食品的香味，采用天然...,茅台尚酱
第4步、搅拌，小火加热，慢慢熬煮10分钟。
第5步、玉米淀粉加水混成汁。
第6步、加入沸腾的桂圆中，熬制浓稠，汤汁透明，关火后加入另一半柠檬汁。
第7步、趁热放入容器中，室温晾凉。
龙眼酱是龙眼肉加糖浓缩成的产品，加工工艺流程：原料选择→洗果→去壳去核→预煮→破碎→加糖浓缩→装罐→密封→冷却。
制酱原料要求使用新鲜龙眼，或者利用不适合制罐的原料或破损的龙眼肉，但必须新鲜无异味。利用手工进行去皮去核，将果肉连汁倒入双蒸锅中，加水（约等于果肉重的10%），用100～200千帕的蒸汽压预煮30～40分钟，预煮时不断搅动，直到果肉软烂为止。然后将预煮好的果肉送入绞肉机内破碎，再将其送入真空浓缩锅内浓缩。浓缩后立即装罐，装罐时罐中心温度不低于80℃，立即密封。密封后，必须在20分钟内进行灭菌，在100℃的沸水中进行，持续杀菌22～23分钟，然后立即用冷水冷却至37℃以下。如果是玻璃罐，须分段冷却，温度变化可从80℃到60℃，再到40℃，最后用冷水冷却。冷却后擦干或风干罐身，贴上标签，即为成品。龙眼果酒可以用白糖发酵吗
酿酒时可以用白砂糖。白砂糖对于大众来讲是十分容易购买到的糖类，而且价格便宜，是酿酒时大多数人的首选糖类。白砂糖的颗粒小，放入酒液后的溶解速度快，发酵时间短。所以，酿酒可以用白砂糖。
还可以用的糖:
1.冰糖：冰糖是家常酿酒很常见的一种糖。它的特点是价格较为便宜，而且在超市很容易购买到。冰糖的糖分相较于白糖要高一些，在酒中更能起到调味的作用。但硬度较大，可溶性是值得思考的问题。
2.蜂糖：蜂糖也可以在酿酒时应用。蜂糖的营养价值很高，含糖量大，呈液体状态很容易溶解在酒液中。但制作出来的口感因人而异，会产生不同的评价。
3.红糖：红糖在酿酒时也偶尔被使用。因为红糖的颜色深，所以在酿葡萄酒时考虑到颜色问题而会选择适量的红糖。如果少量或过量，酿出来的酒呈现出来的色彩都有一定变化。
4.其他糖类：像是葡萄糖、麦芽糖等糖类也有人用来酿酒。这些糖的成本相对来说比较高，而且不是特别容易购买到足够的量，发酵时间也有一定的讲究。所以其他糖类使用频率不大。
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