- 白酒分为哪几种？有名的白酒有哪些
白酒分为哪几种？有名的白酒有哪些
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大伙都知道中国白酒的品牌及种类较多，那国内的白酒都有哪几种？有名的白酒又有哪些？具体如下：
自于1952年起，我国对白酒共进行过五届全国评酒会的国家级评比，在这五届37年中，国家名优白酒发展成为17大名酒和53种优质酒，并且形成了十二大香型。
以白酒的主体香气成分来分，目前有十二种香型白酒分别是：
酱香型白酒
酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。
酱香型白酒的酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
浓香型白酒
浓香型白酒生产工艺以四川泸州地区酿酒生产工艺为代表，如泸州老窖、五粮液、剑南春等。
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
清香型白酒
清香型白酒亦称汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒等为代表，属大曲酒类。
清香型白酒入口绵，落口甜，香气清正。
药香型白酒
药香型白酒以董酒为代表。
药香型白酒清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。
凤香型白酒
凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。
凤香型的酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。
米香型白酒
米香型白酒亦称蜜香型。以桂林三花、冰峪庄园大米原浆酒、珠玑私窖酒为代表。
米香型白酒典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。
馥郁香型白酒
酒鬼酒股份有限公司独创中国馥郁香型白酒酿酒工艺，旗下品牌酒鬼酒、内参酒、湘泉酒、洞藏酒均为馥郁香型白酒。
馥郁香型的典型风格具有色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。
特香型白酒
江西的四特酒和临川贡酒都为特香型白酒的典型代表。
特香型白酒酒体醇厚丰满，协调和谐；入口绵甜，圆润；后味爽净，无邪杂味。
豉香型白酒
豉香型白酒是珠江三角洲地区独有的一个酒种，因其具有突出的豉香味而得名。
豉香型白酒澄清透明，无色或略带黄色，具有独特豉香味，入口醇滑，无苦杂味，酒精含量较低。
老白干香型白酒
老白干香型白酒以衡水老白干为代表。
老白干香型白酒的特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。
芝麻香型白酒
芝麻香型白酒有山东的景芝、趵突泉、扳倒井、水浒、金都、泰山生力源等。
芝麻香型白酒的风味特征是：无色，清澈透明，闻香有以乙酸乙酯为主要酯类的淡雅香气，焦香突出，入口芳香以焦香和糊香气味为主，香气中带有似“炒芝麻”的气味，口味比较浓厚，爽口，后味深长的独特风格。
兼香型白酒
兼香型白酒的产品复杂不能简单的用某种产品作为代表，只能在某一类别的范围内选择有代表性的兼香型白酒。
兼香型白酒的品牌分别有白沙液，郎酒1912，口子窖，匀酒，西凤酒，井冈酒，董酒，太白酒，白云边酒等。
兼香型白酒应具备：无色、透明、香气协调自然，口味幽雅细腻，回味悠长的特点。
中国各大名酒上榜情况如下：
以上内容供您参考，欢迎大家在评论区发表不同意见。
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1.按照度数：高度酒（50°以上）、降度酒（40°——50°）、低度酒（40°以下）
2.按照香型有十二种香型：清香、浓香、酱香、兼香、米香、特香、芝麻香、馥郁香、豉香、药香、凤香、其他香型
3.按照曲药划分：大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒、其他糖化剂
4、按照酿造的粮食分：粮谷酒、薯类酒、代粮酒
5、按地域：川酒、徽酒、贵酒、鲁酒、鄂酒等等
名酒也有很多，我们现在一般说的名酒，是指五届全国名酒会评选出来的，获得国家级奖项的白酒。
第一届的四大名酒：茅台、汾酒、西凤、泸州老窖
第二届的老八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖、全兴大曲、茅台、汾酒、西凤、董酒
第三届的新八大名酒：茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖
第四届的十三大名酒：茅台、五粮液、汾酒、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、西凤、董酒、泸州老窖、全兴大曲、双沟大曲、特质黄鹤楼、郎酒
第五届的十七大名酒：茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤、泸州老窖、全兴大曲、双沟大曲、特质黄鹤楼、郎酒、宋河粮液、沱牌曲酒、武陵酒、宝丰酒
还有一些酒，虽然没有获得国家级的奖项，但是其酒质也是非常不错的，比较有名的就是“53优”，53三种优质酒！
但是，很多名酒已经日落西山，大不如前，甚至有一些已经消失在历史的长河里了。
像目前市面上销售比较火热的江小白、劲酒、毛铺、白云边、酒鬼酒、老村长、牛栏山二锅头等，销售都是比较火热的，但是因为其价格，酒质并不能与这些名酒相比，但是在市场上的名气依旧很大，所以这个看你怎么去理解，如果要买酒喝的话，最好就买纯粮食酒了，要学会鉴别，对着些有兴趣，可以关注我。
很高兴回答你的问题。
我国是地大物广，水资源丰富，一方水土，独特的水土气候，孕育出来每个省都有自己著名的白酒。
1.酱香型 贵州茅台 郎酒为代表。
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2.浓香型 四川五粮液 泸州老窖 洋河 剑南春 古井贡等为代表。
3.清香型 山西汾酒为代表。
4.凤香型 陕西西凤酒为代表。
5.米香型 广西三花酒为代表。
6.药香型 贵州董酒为代表。
7.馥郁香型 湖南酒鬼酒为代表。
8.特香型 江西四特酒为代表。
9.豉香型 玉冰烧为代表。
10.兼香型 湖北白云边为代表。
11.芝麻香型 山东景芝为代表。
以上是我国主要白酒产区代表香型，每个省都有，每款名酒都离不开当地的优质水源，气侯和历史变迁。
以上是我的回答，希望能帮助到你。谢谢！
白酒可以按主要原料、酒曲、发酵方法、酒精度数、香型分类。
一、按主要原料分可以分为3类
1、粮食类：用高粱、大米等为原料生产的酒
2、薯干类：用鲜薯等为原料生产的酒。
3、代用原料酒：用米糠、青杠子等生产的酒。
二、按酒曲可以分为4类
1、大曲酒：是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成，例如泸州老窖、、茅台、汉董大师酒等。
2、小曲酒：是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒，南方的白酒多是小曲酒。
3、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒，因为发酵时间短、生产成本低被多数酒厂生产，此类酒的产量也是最大的。
4、大小曲混用酒：如贵州董酒。
三、按发酵方法可以分为3类
1、固态法白酒：在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，发酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等设备，多采用甑桶蒸馏。固态法白酒酒质较好、香气浓郁、口感柔和、绵甜爽净、余味悠长，国内名酒绝大多数是固态发酵白酒。执行标准随香型不同也有区别。
2、液态法白酒：以液态法发酵蒸馏而得的食用酒精加水勾兑而成的白酒，发酵成熟醪中含水量较大，发酵蒸馏均在液体状态下进行。执行标准GB/T20821.
3、固液态法白酒：执行标准GB/T20822。
四、按酒精度数可以分为3类
1、高度白酒：酒精含量为50度以上。
2、中度白酒：酒精含量为40-50度。
3、低度白酒：酒精含量为40度以下。
五、按香型可分为12类及其名酒
1.浓香型：五粮液、泸州老窖、洋河大曲
五粮液
泸州老窖
洋河大曲
2.清香型：山西汾酒
汾酒
3.酱香型：茅台、郎酒、汉董大师酒
茅台
郎酒
汉董大师酒
4.米香型：桂林三花酒
桂林三花酒
5.老白干：河北衡水老白干
衡水老白干
6.芝麻香型：山东一品景芝
一品景芝
7.豉香型：广东石湾玉冰烧
8.药香型：（董香型）董酒
董酒
9.兼香型：湖北白云边
白云边
10.特香型：湘西樟树四特酒
四特酒
11.凤香型：陕西西凤酒
西凤酒
12.馥郁香型：湖南吉首酒鬼酒
酒鬼酒
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