葡萄酒瓶底为何是凹进去的？
现在我们看到的葡萄酒瓶底，通常是凹进去的，因为葡萄酒经过存放以后，或多或少会出现一些沉淀物，这包括色素、单宁以及酒石结晶等等。不用担心啊，都是葡萄酒的天然成分，也是葡萄酒在陈年过程中的必然现象，尤其是那些为了尽大可能持葡萄酒风味，而坚持不下胶(利用蛋清等天然胶体材料，促进葡萄酒葡萄酒澄清)、不过滤的葡萄酒，更是容易出现沉淀。在国外，尤其是欧洲通常不是个什么问题，因为消费者很清楚这种现象。但是，在我们国家就不同，因为葡萄酒广泛消费的历史很短，关于葡萄酒的许多问题还没有被广泛推广，因此，在葡萄酒国家产品标准中有一句话：“封装超过18个月的红葡萄酒允许有少量沉淀”。
尽管不会影响我们的健康，但是，谁也不愿意把这些沉淀物喝道嘴里，所以，当酒瓶出现沉淀时，饮用前需要进行“滗酒”。滗酒时的目标之一就是，沉淀物被分离的越约好，酒浪费的越少越好――毕竟会有一少部分酒与沉淀物混合在一起而被丢弃(是否丢弃，取决于你自己了，一次以为朋友请客，上了两瓶拉菲(chateaulafite)，喝倒高兴，其中一位老大，把瓶底又倒到自己杯子里了，两个瓶底，凑了半杯沉淀，好在他没有惊呼，瓶内有沉淀！想必也是真的喜爱lafite，不管是口感还是这个名已经不重要了。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-3-5 14:40
本文来源于慧聪食品工业网
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揭开葡萄酒杯中的秘密
一次品酒会上，外国朋友艾丽若无其事地打开箱子，小心翼翼地拿出一套水晶酒杯，还有一瓶葡萄酒。看到记者惊讶的样子,艾丽笑着说:“已经习惯了，出去吃饭都是带上自己的杯子和葡萄酒，这箱子是订制的，你要的话我送你一个。”葡萄酒杯真的有这么重要吗？酒杯对葡萄酒有什么作用？葡萄酒杯的重要性很多时候都会被人忽视，很多人认为，只要买一只
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白葡萄酒 较美丽的酒海浪花
长久以来，意大利都被称为红酒的海洋，不过现在，这片海洋较美丽的浪花却是白酒。这是个好消息。我所说的白酒不是灰比诺葡萄酒(pinotgrigio)，虽然它品性温和，在欧洲大陆的酒吧里基本上就是“白酒”的代名词――我所指的白酒，是那些充满个性、带有倾城魅力的美酒。从意大利北部的阿迪杰河一直南下到西西里岛，每一个地方的白酒绝
