首先光是清酒的天敌。清酒很容易受日光的影响，白色瓶装清酒在日光下直射3小时，他的颜色会加深很多，即使库内散光，长时间的照射影响也很大。更甚的是日光照射过久都会使得酒质变化，如果日光灯持续照射2-3小时，不仅肉眼可以看出酒质颜色的变化，有时还会散发所谓“日光臭”的特殊臭味。其次就是20℃以下是较佳温度。也就是说清酒的保存还是要注意温度与适度的控制。一般来说，保存的温度控制在20摄氏度一下较好，由于清酒的制作过程是采用过滤以及低温，因此瓶装后仍会在瓶中继续熟成。这个时候周遭的物理环境，对酒质的好坏也有决定性的影响。过于剧烈的温湿度变化影响清酒的品质较大，因此较好能保持低温的恒温状态。
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畅谈宋朝酿酒史
宋代，是浙江酒业繁荣的时期，酒税每年达72148贯。其中更有“灵江风月酒”被列入浙江各州名酒。据《浙江历史与旅游文化》记载：“蒙泉酒，台州名酒。据宋人陈耆卿《嘉定赤城志》载：州有蒙泉，汲此泉水酿酒，因此为蒙泉酒。”宋代后期，官府酿酒已逐步转为民间私酿，从州、县、集镇、村庄，以至边远山区的农民亦有私酿酒，家酿酒逐渐兴起。
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常饮桑葚酒 健胃消口干
桑葚成熟时上市时间短，不易保存，制作桑葚酒是一种方法。用桑葚泡酒，能够长期饮用。桑葚酒有几种方法，本次介绍适合老年人的简易法。就是用白酒直接浸泡，效果很好。方法是：前列步，将桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到和去污的功能。第二步，将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。第三步，可以
