二、看泡沫将啤酒倒入杯中，泡沫高而持久并洁白细腻且有挂杯。优质啤酒应该泡持性强，达五分钟以上。
三、闻香味将啤酒倒入杯中凑近鼻子嗅一下，优质啤酒应散发出新鲜酒花的香气，没有生酒花味和老化气味及其他异香味。
四、品口味优质啤酒饮后口味纯正、爽口、醇厚和杀口感强。没有氧化味、酸味、涩味、铁腥味、焦糖味等异杂味。
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怎样识别真假“五星”啤酒
五星啤酒是首都啤酒厂生产的。首都啤酒厂原名双合盛啤酒厂，是我国较早的啤酒厂之一，产品在国内外有良好的声誉，在我国评酒会上被评为优质酒。真品特征：(1)酒液：呈淡黄色，清亮透明，有光泽，二氧化碳充足，泡沫洁白、细腻、持久性好、挂杯。(2)酒味：有显著的酒花香和麦芽香，口感清爽醇浓，杀口力较强，后味微苦而舒适。假品特征：(
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怎样鉴别啤酒质量
一般来讲，可从以下几个方面鉴别啤酒优劣：色泽鉴别良质啤酒――浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。次质啤酒――色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。劣质啤酒――色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。泡沫鉴别良质啤酒――倒入杯中时起泡力强，泡沫达二分之一至三分之二杯高，
