覆盆子清洗后晾干，不可有水分。将覆盆子放入容器中，倒入35度左右的烧酒，加入适量白砂糖，容器密封好后放在阴凉避光的地方浸泡2个月左右，过滤掉酒中的覆盆子，剩下的酒就可以在冰箱种放置2天，等残渣沉淀，把清酒倒入另外容器保存饮用。
准备材料：覆盆子1kg，烧酒2.3L，糖250g。
1、首先将覆盆子用清水洗净后晾晒干，不可以有残余水分。
2、将覆盆子放入容器中，加入白糖和1.8L的白酒，放在阴凉避光的地方密封保存2个月。
3、2个月后将覆盆子过滤出来放入另外一个容器中，继续倒入500ml的白酒，密封浸泡1个月左右。
一斤糯米放多少酒曲，制作酒糟的注意事项
糯米发酵的温度一般在25℃为宜，制作酒曲在夏天的时候可以就放在常温下，避光避热，1-2天后即可。冬天发酵的时候需要放在保暖的地方，很多人选择放在衣柜里用被子捂住，这是个方法，但是要保证容器密封好，避免霉菌发酵。一斤糯米放多少酒曲一斤糯米加入4-6克就去即可，现将糯米放入水中浸泡3个小时，浸泡软烂以后，将糯米放入锅中蒸熟
4、将第二次浸泡的覆盆子过滤出来，得到的白酒和一次浸泡的白酒混合，放入冰箱中静置2天，等残渣沉淀。
5、将清澈的酒倒出至另外的酒瓶中，密封保存，随饮随取。
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泡果酒用白酒好还是米酒好
果酒是用米酒酿造好，一般选用30°左右的米酒，将米酒、糖、水果一起放入玻璃瓶中，比例为3:1:1合适，将玻璃瓶密封后放置在阴凉处，避免阳光照射，一般放置一个月就能饮用了。米酒酿造的果酒味道香浓，酒的味道不会盖过果香味。泡果酒一般是用米酒好，要注意米酒的度数不用太高，30°左右即可，如果度数比较高，酒
