荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒，主选原料就是优质荞麦酿造而成，市场的需求量非常大，可满足大家预防疾病的养生观念。荞麦是营养丰富的粮食品种，荞麦无论是籽粒还是茎叶，营养价值都很高。荞麦脂肪、蛋白质、维生素、微量元素含量普遍高于其他农作物，经常食用荞麦有助于有害物质，减少疾病发生。下面赖燕老师简单的给大家介绍一下荞麦酒的酿造流程：
荞麦酒的酿造过程：原料挑选-蒸煮荞麦→摊凉→加曲搅拌→发酵管理→蒸馏→成品
一、荞麦酒的酿造过程：
1、选料：精选上等荞麦，去除杂质，清洗干净再浸泡；
2、煮粮：用大锅配以旺火煮荞麦，直到熟透，无硬心；
3、发酵：荞麦摊凉后加入唐三镜酒曲搅拌均匀，装入陶瓷缸密封发酵；
4、蒸馏：把发酵好的荞麦经过唐三镜酿酒设备蒸酒，即可得到荞麦酒。
荞麦高粱酒双粮酒的制作
荞麦和高粱同属粮食，那么两种粮食怎么一起酿酒呢？下面我们介绍一下荞麦与高粱一起混合酿造双粮酒。荞麦别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突
二、荞麦酒特点：
荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成，其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序，其特点是：产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长，具有独特的风味；
荞麦酒典雅透明，属于高端白酒系列，这是根据微量元素含量不同等标准决定的。与上千元的许多其他高端白酒系列相比，有很大挖掘空间。随着人们生活水平的日益提高，高品质的生态酒日渐成为消费者喜爱，荞麦酒的独特品质正好符合这一市场需求大势，市场前景看好。
荞麦酒功效及特点是饮用者必须知道的，酒对大家并不陌生，但是多数人却不知道所饮用酒的功效，酒含有大量的酒精，而荞麦酒却是粮食制成的酒，虽然含有酒精，却有粮食的成份在，因此酒的质量也有提升，大家饮用后所出现的伤害也会降低，在饮用的时候还是要控制量，适量饮酒。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《荞麦可以做酒吗？具体方法是怎么样》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享黄酒类的百科知识，特产酒，米酒知识等。如：黄酒的作用和功效，古越龙山、绍兴黄酒是什么酒、石库门黄酒、女儿红是什么酒？会稽山、即墨老酒、沙洲优黄、塔牌黄酒、金枫酒业、乌毡帽黄酒、黄酒的作用和功效、黄雕酒是黄酒吗等资讯。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
什么样的高粱适合酿造的高粱酒
大家都知道。常见用来酿造白酒的粮食只有五种。高粱。玉米。大米。糯米。小麦。其他一些酿造白酒的作物还有荞麦土豆红薯等等。凡是含有淀粉比较多的。都可以作为酿酒原料。但是含有蛋白质比较多的不适合。所以我们平常很少看见有用黄豆或者是豌豆酿酒的。这些各种酿造白酒的原料当中。高粱酒酿出的酒是香的。口感是好的。所以现目前除了五种粮食
