菠萝的糖质来自葡萄糖、果糖、蔗糖，其酸味则由柠檬酸、苹果酸、酒石酸等生成，而且菠萝还含有维生素C和维生素A等成分，对增进食欲、调整肠胃等都有显着效果。
菠萝
菠萝泡酒制作方法：
选取七八成熟，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将去皮后的菠萝连皮纵切为4块，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加摇动1次，经1个月左右即可饮用。
菠萝发酵酿酒方法：
所需原料：甜酒曲、菠萝、冰糖；制作方法如下：
1.先把菠萝买回；
2.把菠萝削皮洗净，用盐水清洗；
3.用清水清洗5-6次。把盐水洗净。注：发酵时忌讳咸或油物；
4.把菠萝切碎，压碎，越烂越好；
三分钟认识苹果酒
苹果酒在世界上的地位非常重要，它可以作为餐前酒，也可以做为基酒使用，甚至还可以作为烹饪的辅料。美国人把它当作日常消遣的饮料来饮用，在爱尔兰甚至有着比健力士还特殊的商业地位。由于酿造过程类似，cider经常和beer放在一起归类，所以在各大啤酒评分网站中你都可以找到cider的身影。苹果酒起源于法国虽然我们手里的cide
5.放入专用果曲每斤菠萝放3克甜曲，搅拌均匀；
6.准备好冰糖，每斤菠萝放3两冰糖，搅拌均匀密封发酵；
7.发酵前4天各搅拌一次，达到散热排氧的效果；
8.发酵15-20天，过滤即可饮用；
风味：果味风情浓郁，消暑解渴，酒度低，后劲足！
用菠萝泡制的果酒香味宜人，酸甜适口，直接饮用或者对水饮用都可以，也可以和其他果酒或者药酒调制成鸡尾酒，或者加入碳酸饮料中饮用。
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苹果酒你听说过吗？
干苹果酒：它是一种全发酵的苹果酒，一般叫做硬苹果酒。将苹果汁发酵，直至其比重达到1.005为止。它与非起泡的葡萄酒相似，但其酒精含量约为4.5～7，而葡萄酒内的酒精含量为7～14。气泡甜苹果酒：它是将苹果汁发酵至刚起泡，其中酒精含量（体积含量）在1以下，发酵是在封闭的容器内进行的，过滤、灌装也是在封闭系统内完成，以免发
