刺梨是一种生长在野外的植物，主要分布在贵州、鄂西山区、凉山、冕宁山区等山区，由于果皮上密生着小肉刺，于是被称为“刺梨”。在刺梨酒的家乡云南镇雄，家家户户都有泡刺梨酒的秘方。到了金秋时节，满山偏野的野生刺梨都变成金黄色了，自作刺梨酒的时机也成熟，下面为大家带来刺梨酒的方法和步骤。
家庭自制养生刺梨酒的方原料：
刺梨、白酒、蜂蜜（或者冰糖）
自制养生刺梨酒的方法和步骤：
一步 摘刺梨
一定要等刺梨成熟了才摘，也就是看起来金黄色的，那就是成熟了的。没有成熟的是青色了，吃起来是苦涩的，那种泡酒来是不好的。
第二步 切刺梨
这步也有技巧，一办不懂得人是在切刺梨之前把刺梨的刺弄掉，即使带着手套不小心也会被刺扎到手，而且又慢又累，还弄不干净刺；切开后里面的籽也弄不干净。用我的切法，你不用事先拔掉刺，到时轻轻松松的把外面的刺和里面的籽也弄得干干净净的。
第三步、蒸刺梨
这步没有什么技巧，就跟平时在家蒸饭一样的，但一定要蒸熟，那样泡出来的不仅味道纯正，颜色也好看。
第四步、晒刺梨
这里就与第二步相关了，先把刺梨晒干，晒到浇的那种形式，在刺梨没有回潮时用好点的布袋装起来，然后用棍子捶打，放心不会把刺梨打烂的，这样能轻松地把刺梨的刺和里面的籽却掉。
“刺梨酒”――盘州人的传统
“刺梨酒”在贵州有很长的历史了，至于他的由来已无法考证，只是传说z早出现在三国时期，当时诸葛亮讨伐孟获受瘴气所扰，有一名汉族移民向蜀军献上一种奇香美酒，解除了蜀军的病患，传说中的这种酒就是刺梨酒。在清道光十三年（公元1833年）吴嵩梁在《还任黔西》的诗句：“新酿刺梨邀一醉，饱与香稻愧三年”中就有提到刺梨酒，可见刺梨酒在
第五步、泡刺梨酒
一般是半斤干的刺梨干泡十斤酒，里面加三两到五两的蜂蜜（或者冰糖），农村养的那种蜂蜜z好；一定要密封好，一过月之后就可以开坛喝酒了。除了直接食用以外还可以泡酒哦，具有保健的功效，可以降糖抗衰，还可以有缓解关节炎的作用，下面我们就来了解一下。
抗衰老
刺梨酒中有一种活性物质是可以体内自由基的，减少有害物质的产生，不仅可以减少老年痴呆、症等疾病的发生，还能帮助女性抗衰老。刺梨泡酒可以满足不同人群的需要，对于女性来说就具有抗衰的作用了，对身体健康有着至关重要的作用。
降血糖
刺梨子酒所使用的刺梨子是一种有降血糖功效的野生果实，它含有丰富的花青素，可以有效降低血管粘稠度，起到降血糖的作用，每天摄入适量的花青素可以帮助维持内分泌的正常代谢，可以有效地修复胰岛素的功能和有助于再生，是很适合糖尿病人饮用的，对于降糖有着很重要的作用，平时的时候大家可以常吃刺梨泡酒，起到真正的保健功效。
改善关节炎
刺梨子中含有活性物质，能够改善风湿关节炎和皮肌炎等，对于有风湿的中老年人，喝些刺梨子泡酒也是很不错的呢。刺梨和蜂蜜一起泡酒是有一定的改善风湿的功效的，因为刺梨子中含有活性物质，对于风湿关节炎和皮肌炎等是有改善功效的，而且还有的医生认为了，刺梨有着改善风湿的作用，但是疗效不是很明显，我们可以把它当做是一种改善关节炎的保健品，对身体也是没有很大坏处的。
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