五味子为木兰科植物五味子或华中五味子Schisandra sphenanthera Rehd. et Wils.的干燥成熟果实。前者习称“北五味子”，后者习称“南五味子”。秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗及杂质。唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子分为南、北二种。古医书称它�K�x、玄及、会及，z早列于神农本草经上品中药，能滋补强壮之力，药用价值极高，有强身健体之效，与琼珍灵芝合用。
五味子的功效
五味子
五味子敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精。
治肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤羸瘦，梦遗滑精，久泻久痢。
（1）敛肺止咳：用于肺肾两虚之虚咳、气喘，常与药合用。
（2）涩精止泻：用于遗精、久泻。
治遗精常配桑螵蛸、煅龙骨；治久泻常配肉豆蔻、芡实。
（3）生津敛汗：用于阴液不足之口干渴、盗汗，常配麦冬、生牡蛎。
（4）凡一切气血耗散之休克、虚脱，皆可配补药用之。
①《本经》：主，咳逆上气，劳伤羸度，补不足，强阴。
五味子的功效
五味子
五味子敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精。
治肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤羸瘦，梦遗滑精，久泻久痢。
（1）敛肺止咳：用于肺肾两虚之虚咳、气喘，常与药合用。
（2）涩精止泻：用于遗精、久泻。
治遗精常配桑螵蛸、煅龙骨；治久泻常配肉豆蔻、芡实。
（3）生津敛汗：用于阴液不足之口干渴、盗汗，常配麦冬、生牡蛎。
五味子酒的做法与养生
五味子俗称山花椒称。秤砣子。药五味子。面藤。五梅子等。酿酒之前我们首先来普及一下五味子的特性和功效。李时珍谓“五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北产乃良”。北五味别名山花椒，为木兰科多年生缠绕性藤本，性耐寒，喜凉爽阴湿。土壤为腐殖质的环境。长白山地区年平均气温2-6摄氏度，年降水量700-900毫米
（4）凡一切气血耗散之休克、虚脱，皆可配补药用之。
食疗原则
选作食品的理由
《饮膳正要》：“五味子舍儿别：新北五味（十斤，去子，水浸取汁） 白沙糖（八斤，炼净） 上件，一同熬成煎。”“五味子：味酸，温，。，补精，温中，润肺、养藏强阴。”
用于消渴例证分析
临床体会，五味子用于糖尿病伴随睡眠不好的患者有良好的作用。（聂文涛：《食物训练与糖尿病康复》）
刺五加五味子口服液每支内含东北刺五加浸膏500mg，北五味子250mg，椴树蜜1500mg（不含防腐剂）
食疗价值
木兰科藤本植物五味子、华中五味子的果实。前者，又称北五味子；后者，又称南五味子、西五味子。东北、华北和四川、湖北、陕西、山西等地均有分布。秋季采收成熟果实，鲜用，或晒干用。
性能味甘、酸，性温。能生津，养心，收敛固涩。
参考含糖类、脂肪油、挥发油、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、维生素C等成分。
能增强系统的兴奋过程，也能加强抑制过程，使其相互平衡，提高大脑皮层的调节作用；能提高工作率，减轻疲劳。能调节血压，增强心脏功能。能兴奋呼吸，并有祛痰、镇咳作用。能促进胆汁分泌、降低肝炎病人血清谷-丙转氨酶，对肝细胞有一定保护作用。尚能调节胃液分泌，兴奋子宫，以及增进视力、听力，提高皮肤感受器的辨别能力。北五味子有与人参、刺五加等相似的适应原样作用，但作用稍弱；又能增强机体对非特异性刺激的防御能力。用途用于气虚津伤，体倦多汗，短气心悸；肺气不足或肺肾两虚所致的喘咳，或喘咳日久，肺气耗伤；心阴不足，心悸怔忡，健忘；肾气不固，遗精，尿频，或脾肾两虚，久泻不止。现代又用于无黄疸型和迁延慢性肝炎。
附方
1，生脉散：人参10g，麦门冬15g，五味子6g。加水煎汤服。
源于《内外伤辨惑论》。本方以人参生津，五味子生津、敛肺止汗，麦门冬养阴生津。用于气阴不足，体倦自汗，短气懒言，口渴咽干，脉虚无力；或久咳伤肺，气阴两伤，干咳短气，自汗。
【炮制】筛净灰屑，除去杂质，置蒸笼内蒸透，取出晒干。酒五味子：取拣净的五味子，加黄酒拌匀，置罐内，密闭，隔水蒸之，待酒吸尽，取出，晒干。此外尚有用蜜蒸、醋蒸者，方法与酒蒸同（五味子每100斤用黄酒20斤，或用蜂蜜30斤，或用米醋15斤）。
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菊花酒的功效与配方 菊花酒 菊香馥郁 回味悠长
“采菊东篱下，悠然见南山”。菊花是河南省一大名花，赏菊尤以开封出名，每年10月中句是开封的菊花节，在赏菊的同时，也可以品尝菊花酒。在古代，菊花酒被作为重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。溥杰先生曾为菊花白酒赋诗：“香媲莲花白，澄邻竹叶青。菊英夸寿世，药佐庆延龄。酿肇新风味，方传旧禁廷。长征携作伴，跃进莫须停。”菊花用于酿酒
